蛋糕的做法 - 電飯鍋做蛋糕 - 自制蛋糕

01-03 組織細膩溼度適中不回縮不塌陷用料雞蛋3個玉米油30克牛奶40克低筋麪粉60克白醋/檸檬汁幾滴白砂糖40克其中蛋黃糊15g蛋白糊25g［空氣炸鍋］戚風蛋糕的做法［製作蛋黃糊］油💧➕牛奶🥛➕糖15g混合均勻充分乳化（看不見大油滴狀）［制...

磅蛋糕（poundcake）B篇

01-27 磅蛋糕一種基礎蛋糕。臺灣稱其爲重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。”B篇帶來三個口...

酸奶慕斯蛋糕--端午節蛋糕

01-05 夏天做的酸奶慕斯蛋糕又簡單又好吃！可以做3個6寸的量。用料濃稠酸奶500克淡奶油800克吉利丁片35克芒果3個（切粒）布丁1個糖粉110克（不喜甜的可減至70克）檸檬汁20克6寸戚風蛋糕1個（切成三片，每個蛋糕只用一片，並把四周剪掉一圈）...

烤杏磅蛋糕 <302小廚房>

01-05 烤杏的果香中和了蛋糕的甜味，上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜餞，所以基調是酸的喲～～用料普通麪粉180g無鹽黃油150g白砂糖120g雞蛋3個自制杏脯（也可以用新鮮的杏）12瓣雙效泡打粉4g海鹽4g烤杏磅蛋糕<302小廚房>的做法自...

香蕉磅蛋糕｜五星級酒店的私房早餐食譜

01-01 用料熟透香蕉400g紅糖300g雞蛋4個低筋粉400g蘇打粉6g泡打粉6g牛奶120g色拉油90g核桃100g蔓越莓幹50g香蕉磅蛋糕｜五星級酒店的私房早餐食譜的做法紅糖和熟透的香蕉在廚師機內打發這時候開始準備其他原料，粉類乾果液體部...

巧克力戚風蛋糕（中筋麪粉零基礎零失敗）

01-27 一直做麪包，沒做過蛋糕，買回來的電動打蛋器在櫃裏躺了很久。索性試試，找了菜譜，第一次做因爲蛋清分離得不好，有少量蛋黃，結果蛋清沒有打成功。就直接做了蛋糕，烤出來不蓬鬆。這次沒有低筋麪粉，就試着用中筋麪粉加上可可粉做。...

DuangDuang蛋糕-古早芝士蛋糕(水浴法)

01-31 生活的樂趣在於發現零碎煙火中的美好，品嚐平凡日子裏的幸福。用料雞蛋10-12個低筋麪粉100克玉米澱粉60克玉米油80克牛奶80克糖100克糖20克奶油奶酪(Kiri)200克DuangDuang蛋糕-古早芝士蛋糕(水浴法)的做法先蛋清、蛋黃...

紙杯蛋糕，不塌

01-01 記錄一下用料雞蛋4個低筋麪粉85克牛奶50克玉米油40克檸檬汁半瓶蓋紙杯蛋糕，不塌的做法這樣這樣參考溫度，中下層，上下火150度預熱，130度25分鐘，150度25分鐘...

不太甜的～蛋糕

01-09 一直很喜歡橙子或檸檬口味的蛋糕，它們的酸爽中和了甜膩，再搭配上紅茶的醇厚，一口下去味蕾感受到了層次～用料蛋清1個低筋麪粉250克細砂糖30克鹽3克黃油60克橙皮、檸檬皮適量個老樹紅茶適量不太甜的～蛋糕的做法將橙皮、檸檬...

超治癒的杯子蛋糕（簡易）

01-02 自從買了杯子蛋糕的紙杯，就一直惦記着給老公做好吃又好看的cupcake，我這個版本簡單易上手，就是蛋糕的裝飾少了一些，寶子們可以自行DIY！吼吼，叮叮咣咣～被上班耽誤的美食家靜靜黃上線啦！👩🏻‍🍳用料黃油25克牛奶35克雞蛋3個細...

白紋芝士巴斯克，新手小白也能一次成功

01-05 有誰能抗拒巴斯克的誘惑呢？蛋糕店賣那麼貴，一小塊就幾十塊錢，當然是要自己在家做了，一次吃過癮，剩下的冷凍起來，想吃的時候提前放冷藏解凍，口感幾乎無差別。（6寸模具）用料奶油奶酪（kiri）200克細砂糖80克全蛋液120克玉米澱粉6克淡...

烤蛋糕空氣炸鍋

01-07 天氣太熱，中午寶寶不好好吃飯，想着寶寶喜歡吃蛋糕於是就有了人生第一次空氣炸鍋烤蛋糕用料雞蛋3個純牛奶50克玉米油30克細砂糖50克低筋麪粉80克烤蛋糕空氣炸鍋的做法1.蛋黃、蛋清分離2.蛋黃：加入純牛奶和玉米油3.蛋清：糖...

香蕉燕麥核桃蛋糕

01-02 用料香蕉2根牛奶70克雞蛋1個燕麥片150剋核桃碎紅棗碎或葡萄乾泡打粉6克香蕉燕麥核桃蛋糕的做法香蕉壓泥，雞蛋打散所有材料混合均勻烤箱170度20分鐘...

奧利奧慕斯+巴斯克蛋糕（小美版）

01-07 小美基礎巴斯克蛋糕的方子上做變化，加上奧利奧慕斯，口味更豐富，裝飾一下就很美了，新手也可以簡單完成注意⚠️1.原配方是300g奶油奶酪，這樣的巴斯克蛋糕太厚了，加慕斯不好看，所以我把配方等量減少了一些2.不想讓巴斯克凹陷太厲...

微波爐3分鐘‼️低卡奶貝自由‼️無油無麪粉

01-01 👩‍🍳一直刷到各種吃播吃鮑師傅的奶貝，可惜封控在家也買不到，乾脆自己復刻‼️快手無油低卡版，真真真的巨好吃，一整個奶住‼️微波爐3分鐘就搞定‼️（㊙️內贈幾款內餡做法，低卡美味無負擔）💕92卡/個（含醬）｜微波爐就🉑️🌈減脂、健身、豆...

藍莓慕斯（6寸的量）

01-06 用料藍莓醬150克奧利奧餅乾碎100克黃油40克安佳奶油200克糖15克酸奶100克吉利丁片15克草莓1個（裝飾用）藍莓醬30克吉利丁5克（做鏡片用）片藍莓慕斯（6寸的量）的做法新鮮藍莓熬成醬小火熬，不停地攪拌熬製濃稠成品的樣子加上鏡片...

椰子與黑芝麻｜椰子灰蛋糕

01-07 做給家人的6寸蛋糕🍰很喜歡椰子灰冰激凌的口感，黑芝麻和椰子意外的很搭，所以椰子灰蛋糕，就決定是你啦！用料🥥椰子戚風蛋糕蛋黃糊蛋黃3個細砂糖13克椰子油15克色拉油15克牛奶25克椰奶15克低筋麪粉60克蛋白糊蛋白3個細砂糖3...

8寸椰子蛋糕蛋糕胚

01-01 此配方爲八寸蛋糕蛋糕胚用量重點1所有工具無水無油，乾淨的，雞蛋新鮮。2低粉拌入盡力少次數的攪動，手法爲劃Z字型，不要使勁畫圈攪拌，會讓麪粉起筋，膨脹不起來。攪散即可。3打發的蛋清與麪粉液混合，儘量少次數攪拌，從盆底部向上...

抖臀奶酪肉鬆蛋糕

01-01 小朋友特別喜歡吃蛋糕，於是研究記錄下來方子，不喜勿噴！用料奶酪120克牛奶50克雞蛋3個黃油20克玉米澱粉5克低筋麪粉15克海苔肉鬆5克糖25克抖臀奶酪肉鬆蛋糕的做法將奶酪牛奶黃油放到一起小火加熱，至融化放入三顆蛋黃攪拌均...

燕麥可可香蕉蛋糕

01-27 用料燕麥片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麥可可香蕉蛋糕的做法燕麥倒入牛奶中，加蓋放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麥中拌勻剩下的香蕉切片擺放在上面放烤箱（180度二十分鐘左右吧）或微波爐或空氣炸鍋裏...

毛巾面蛋糕卷萬能公式

01-11 20年剛入烘焙坑的時候刷了無數款蛋糕卷，不知道是不是烤箱太猛的緣故，每次表面都會烤裂，所以正卷與我無緣，每次都是反捲😂。但由於技術不佳也幾乎沒有揭出過完整的毛巾面🤦‍♀️……現在終於意識到問題所在——還是老生常談...

六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰

01-02 用越南的草莓酸奶做蛋糕最讚了，味道非常香，口感一流，本人是低糖主義者。又是顏值控，做成斑馬紋路，食慾槓槓滴！用料雞蛋🥚4個玉米油50克酸奶130克低筋麪粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰的做法先把低粉，玉...

西點先生的蛋糕製作

01-07 西點先生的蛋糕製作...

橙子巧克力全素蛋糕

01-13 橙子和可可相遇，無蛋奶無糖用料高筋麪粉150克可可粉25克豆漿150克小蘇打1克泡打粉5克橙子一個紅棗碎1顆橄欖油2勺橙子巧克力全素蛋糕的做法橙子皮切丁，有點大了將乾性材料拌勻加入橄欖油和豆漿，攪勻再加入橙子皮，紅棗碎，不...

奶貝。鮑師傅版本復刻（一般成功，下次再改更好些

01-09 用料雞蛋3個玉米油30克白砂糖（蛋黃20克牛奶50克低筋麪粉60克澱粉5克分割線白醋/檸檬汁幾滴白砂糖（蛋清裏裏30克以下是餡料淡奶油180克奶油奶酪40克白砂糖20克奶粉適量奶貝。鮑師傅版本復刻（一般成功，下次再改更好些的做法...