養生“黑芝麻全麥果仁”麪包

開年我們做一款“黑芝麻全麥果乾”麪包！希望2021年我們都能健康快樂！

用料  

養生“黑芝麻全麥果仁”麪包的做法  

1. 先準備核桃和碧根果，如果是生的，請先烤熟，冷卻後切碎備用

2. 果乾：我用的是Costco買的無添加糖的混合果乾，裏面有各種梅子和無花果；我還用了兩種葡萄乾
   （如果果乾大的話，也請切碎一些）備用

3. 堅果、果乾準備好後，把全麥粉、黑芝麻粉、鹽和酵母攪拌混合

4. 把果乾、果仁加入混合好的乾粉中，根據麪粉吸水性慢慢加水，水量可以試着加到麪粉的80%左右，新手小夥伴建議70-75%第一次，攪到沒有乾粉的狀態後，蓋蓋醒發40-60分鐘

5. 第一次醒發好後，四面輕輕拉起對摺後醒發，折拌3次，每次醒發間隔40分鐘左右

6. 把醒發好的麪糰移至操作板，輕拍排氣，分成均等的8份，滾圓蓋布鬆弛10-15分鐘，鬆弛好的麪糰再次輕拍排氣，整形後最後一次發酵，200度25分鐘

7. 記得一定要涼透再切片，如果人少建議麪粉、果乾等減半，但酵母不要低於2g；鹽1.5g；果乾果仁其實可以隨意加，我家是非常喜歡乾果的，所以量比較大

8. 這是以前做的果乾少的，我個人還是喜歡多一些的😁😁😁
   
   美食相對每個人就是找到適合自己口味的！
   
   最後祝大家2021一切安好！