完美蛋糕胚怎麼做好吃，完美蛋糕胚家常做法

02-22 用料細砂糖22克低筋麪粉115克奶粉44克水75克玉米油70克蛋黃7個蛋清7個細砂糖123克完美蛋糕胚的做法將水、油、糖混合攪拌至糖融化（一定要全部融化）加入奶粉，加入過篩後的低筋麪粉，攪拌成糊狀（不要過度攪拌，避免起筋）加入蛋黃...

完美與不完美肉鬆蛋糕卷

09-24 完美的口感，鹹甜棉香不完美的外表，有破損有細紋蛋白醬/肉鬆醬做法參考怕糖分多的，可以減到40g用料雞蛋5個調和油50克全脂鮮牛奶50g白砂糖40-50克低筋麪粉60克蛋白醬適量肉鬆適量蔥花適量完美與不完美肉鬆蛋糕卷的做法準...

最完美蛋糕胚

02-19 做了這麼多的方子，覺得這個方子很好，才介紹給大家的，希望你們喜歡用料雞蛋4個砂糖80玉米油30牛奶30低粉55最完美蛋糕胚的做法先把蛋白跟蛋黃分離蛋黃跟40g糖攪拌，攪到糖溶化了（如果蛋黃水份少就要減少粉的份量，45g粉也可以...

最完美海綿承重蛋糕胚

04-02 用料全蛋5個白砂糖75克低筋麪粉70克黃油48克牛奶65克水飴8克可可粉25克最完美海綿承重蛋糕胚的做法黃油加熱融化可可/牛奶加熱至70度加入水*/以上兩種融合拌勻。蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡。加入蛋黃繼續打發後...

完美蛋糕🍰

12-01 我是一名幼兒園糕點師，孩子們最愛的一款蛋糕，每次做都秒完。希望用此方廚友們認真做哈用料蛋黃50克（3個雞蛋左右）玉米油32克牛奶36克低筋麪粉46克玉米澱粉7克蛋清100克檸檬汁幾滴（增加蛋白穩定性）糖48克完美蛋糕🍰的做法玉...

芭比蛋糕胚（小美）

06-07 用料細砂糖（蛋黃）25克細砂糖（蛋白）40克低粉90克玉米油45克水45克蛋白5個蛋黃5個芭比蛋糕模具1個芭比蛋糕胚（小美）的做法無水無油小美主鍋，插蝴蝶棒，打入5個蛋白，3分30秒/速度3.5，40克糖分三次由量杯口倒入。打好後放冰箱冷藏體...

完美杯子蛋糕（磅蛋糕）

11-06 這款蛋糕不僅有細膩的質地，還是一款無比溼潤、黃油味濃郁的家庭烘焙蛋糕，保存起來也容易，很適合野餐或下午茶時享用。用料牛奶22g雞蛋75g香草醬3g過篩低筋麪粉75g糖75g泡打粉2g軟化無鹽黃油92g完美杯子蛋糕（磅蛋糕）的做法...

蛋糕胚

07-25 自己做的戚風蛋糕🎂，無任何添加劑，吃得放心哈。用料841⃣️蛋黃糊材料如下：椰子油50克低粉60-80之間牛奶或水50克蛋黃5個2⃣️打蛋白霜材料如下：蛋白5個鹽2克糖30-50克白醋或檸檬汁幾滴3⃣️模具：活底8寸蛋糕模具1個4⃣️烘焙時間：...

完美胚

04-30 用料雞蛋2個低粉50克牛奶45克糖35雞蛋2個低粉50克牛奶45克糖35完美胚的做法成品嘍成品嘍小貼士用腳準備好。蛋黃蛋白分離。蛋黃打開放一半糖。低筋粉放入。攪拌，蛋白我用的打蛋器攪拌至定型剩下的糖加入蛋白，慢慢倒入蛋...

超讚超香完美的黃油蛋糕/馬德拉蛋糕Madeira Cake（絕不塌陷，適合翻糖、黃油奶油霜的蛋糕胚）

06-22 這是我Youtube上看到的一個方子。照着做了一次之後發現味道太讚了！濃郁的黃油味加上香草香，入口綿軟，質感卻很堅挺，妥妥撐起翻糖皮。原配方做了4片薄的八寸蛋糕胚，我覺得有點高，改成了3片8寸。大家要做6寸的話可以自己計算...

蛋糕卷胚/盒子蛋糕胚

02-11 28*28烤盤，雞蛋不要選太大，50g左右斑斕，抹茶，可可，紅曲等味道味道，7g粉代替等量低筋麪粉，水適增加15g左右，糖增加5g抹茶粉先用大豆油溶解會比較細膩奶油和糖比列100:15一盤做300mlml杯子蛋糕4個半，用200g淡奶油用料雞蛋4個白砂...

蛋糕完美脫模

02-10 教給新手蛋糕脫模用料雞蛋蛋糕完美脫模的做法看視頻看視頻...

不追求完美的完美戚風蛋糕(8寸)

07-27 今年學做蛋糕，陸陸續續也做好多個戚風蛋糕，有成功也有失敗，失敗過幾次，一是烤的裏面溼的，後來發現是溫度時間不夠。還有是顏色太深，是溫度太高，網上找各種答案，好在身邊有幾個小夥伴懂烘焙，然後指導我，還有在公衆號裏看了知味人...

燕麥蛋糕胚巧克力蛋糕胚

12-31 疫情宅家好久沒動手啦……用料牛奶45克雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖7克蛋白糖42克油30克可可粉。5克燕麥片若干燕麥蛋糕胚巧克力蛋糕胚的做法牛奶油先混合再加糖麪粉然後打發蛋清混合就好17015540分鐘一個六寸的量小貼...

完美蛋烘糕

06-20 這是我客戶分享的，鳴謝耀兒同學^_^用料雞蛋1個水120克酵母1/4茶匙泡打粉一丟丟低粉100克小蘇打一丟丟鹽一丟丟紅糖5克白糖10克黃油10克完美蛋烘糕的做法120的水，100的低粉，1/4茶匙的酵母，一小塊植物黃油10g裝，一顆雞蛋，白糖...

完美磅蛋糕（蛋糕聖經）

10-21 超級快手磅蛋糕，參考《蛋糕聖經》的方子，原配方量較大，按比例調整了，同時減少了糖用量，個人覺得這個甜度足夠了用料牛奶30g雞蛋2個香草精4g低筋粉100g糖80g泡打粉2g黃油120g完美磅蛋糕（蛋糕聖經）的做法所有乾性材料混合均勻，...

完美蛋糕卷

09-08 卷卷常吃不膩何不做卷卷用料雞蛋4個玉米油30克牛奶80克白糖45克低筋麪粉55克完美蛋糕卷的做法材料分別稱重好牛奶和玉米油混合均勻篩入麪粉，加入蛋黃混合均勻完成後是這樣的蛋白打到溼性發泡分三次混合蛋黃糊捲起來，冷...

完美戚風胚做比基尼蛋糕

06-20 這款蛋糕是一個小姑娘送給媽媽的生日禮物，一般的比基尼稍微有點露，所以做了這款連體比基尼用料雞蛋5水45玉米油45塔塔粉2.5糖60低粉55檸檬汁5滴完美戚風胚做比基尼蛋糕的做法蛋白蛋清分離，蛋白中擠入檸檬汁倒入塔塔粉用...

海綿蛋糕胚（小美版）

10-19 用料雞蛋5個細砂糖60克牛奶50克植物油50克低筋麪粉70克海綿蛋糕胚（小美版）的做法鍋子和蝴蝶棒擦乾水分，雞蛋（全蛋）打入鍋中，加入全部糖，蓋上鍋蓋，7分鐘/40溫度/4速度。打發需要再一次打發，3分鐘/0溫度/3.5速度。麪粉過篩加入鍋...

完美的戚風胚

03-14 一點也不開裂，普通模具不需要油紙很好脫模，彈彈彈用料雞蛋4個牛奶50克色拉油50克低筋麪粉50克玉米澱粉13克細砂糖66克鹽1克完美的戚風胚的做法準備二個盆就行了，先拿一個盆裏倒入油加牛奶攪拌乳化然後加入過篩低筋麪粉和...

小美蛋糕胚

10-24 自🈶️小美，實現了蛋糕自由太讚了，全程小美打發💯用料雞蛋320g細砂糖80g低筋麪粉80g牛奶/水30g玉米油30g小美蛋糕胚的做法主鍋無油無水（⚠️這一點超級重要）插入蝴蝶棒，放入全蛋、白糖設置15分鐘40度速度4進行打發全自動打發中...

【零失敗】不會裱花沒關係的水果裸蛋糕芒果裸蛋糕完美戚風胚

08-18 這個戚風胚打蛋白的時候加了玉米澱粉是爲了增加穩定性可以打出光亮的蛋白，如果你你的戚風技術過硬的話不加也是沒爲題的。這個是六寸的方子，六寸六寸六寸八寸的話所有材料翻倍就好我媽看了這蛋糕說你是不是奶油不夠爲什...

5cm超完美蛋糕胚

04-10 寫在前面：我做一樣東西都是綜合了好幾種別人的方子，然後總結出最適合我的一種。因爲找來找去的很麻煩，所以就整理成菜譜發表，主要是爲了方便我自己查看。因此我的菜譜都不是原創的不是原創的不是原創的不是原創的不是原創...

完美7寸生日蛋糕胚

02-24 本方子可做7寸生日蛋糕一個。用料雞蛋（中等）5個麪粉75g玉米澱粉5g白砂糖45g玉米油60g鹽少許檸檬汁幾滴牛奶約40g完美7寸生日蛋糕胚的做法麪粉和玉米澱粉稱好放在盆裏拌勻。植物油燒熱（用溫度針測量約70-80°C，注意探針不...

原味蛋糕胚（小美版）

05-07 日式蛋糕胚，分蛋做法，用美善品小美鍋用料低筋麪粉60克純牛奶10克細砂糖40-60克雞蛋2個玉米油20克4寸模具2個烘焙紙若干原味蛋糕胚（小美版）的做法將雞蛋分離蛋清蛋黃鍋中置入蝴蝶棒，先加入蛋清和10g細砂糖10秒/-/速度3第一...