用豬油的蛋黃酥怎麼做好吃，用豬油的蛋黃酥家常做法

10-04 老公一直很喜歡吃蛋黃酥，外面買的一個十二塊，還不是自己喜歡的味道，就開始自己創作的經歷，經過五次的製作，覺得以下配方最好。用料中筋麪粉300克低筋麪粉100+360克高筋粉40克豬油160+180克水160克糖粉60克鹽4克鹹蛋黃26個...

豬油蛋黃酥

07-12 最早接觸蛋黃酥還是去年懷孕的時候，看一個台州的微友發這個照片，還不知道它叫蛋黃酥，就知道外面很酥，裏面有蛋黃，豆沙，甜鹹一融合，別說還挺好吃！可是畢竟懷孕了，入口的東西都比較注意了，什麼也不如自己做的乾淨，今年迷上了烘培，長...

熬豬油（蛋黃酥用）

07-04 蛋黃酥用～孩子們想吃，那天在網上買了一盒老媽試了說，味道和我做的差遠了～兩寶肯定不愛吃～～好吧～～您無非是想讓我動手嘛～豆沙我是肯定買現成的了～😂您想着外孫子女吃好的，營養的～也要想想您女兒我這小胳膊小腿的，實在擼不了那豆沙餡...

用1斤豬板油自制豬油（自己熬豬油做蛋黃酥等中式酥點等）

11-30 幾年前，我第一次熬豬油用的是超市買的豬板油。一斤左右的板油熬出了半斤多一點點的豬油，大家可以參考下。以前從來沒自己熬過豬油的新手朋友可以先買1斤豬板油練練手，成功了再考慮下次多熬一點屯着做好吃的。熬好的豬油...

豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用

01-30 開酥首選就是豬油，自己熬的豬油當然是最好的啦！新手可以減半做！用料豬油2500克水50克糖5克豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用的做法菜市場買回來的豬板油！要左圖這種雪白的軟軟的，不要右邊圖這種紅紅的帶着血絲的。當然了...

蛋黃酥（黃油、豬油）、酥皮月餅

04-29 我做的超級大的蛋黃酥，每個80克左右，油皮30克、酥皮20克，餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮：中筋麪粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮：低筋麪粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥需要蛋黃上色1個做帶顏色酥皮：（加...

自己留用的酥酥酥黃油蛋黃酥筆記

04-03 ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情時候，最想吃的莫名的是蛋黃酥，最後還是在快遞要等等等的時候下單了蛋黃酥需要的東西✘鹹鴨蛋黃用的是金奇香的，自己感覺有點鹹✔紅豆沙用的順南金裝低糖，還蠻好的⍨⃝水油皮的粉類也可以直...

炸豬油（蛋黃酥用）

10-02 爲了做更經典的蛋黃酥，治癒家中倆寶的胃，首先得從炸豬油做起！用料豬油板1000克傳統炒鍋1只炸豬油（蛋黃酥用）的做法豬油板洗淨去皮，切成厚約0.5~1cm的小塊開大火熱鍋（乾燥無水）後倒入豬油板，轉中火翻炒至豬油板開始出油，出油後轉...

雪白豬油，蛋黃酥豬油，開酥油

08-25 中秋來臨，相信很多喜歡玩烘焙的人會想做一下中式點心，那就會有很大的機會用到豬油，今天想分享雪白豬油，這個配方不僅材料簡單，操作也簡單哦。首先先說一下關於“豬油”也稱“豬板油”，其實我不確定有沒有和我一樣，以爲練豬油...

蛋黃酥（黃油or豬油版）

08-12 18個左右～圖片翻倍做的有黃油版和黃油豬油混合版，根據個人喜好和操作習慣來。用料油皮中筋麪粉169克豬油59克細砂糖34克水68克油酥低筋麪粉136克豬油68克豆沙餡25g18個蛋黃酥（黃油or豬油版）的做法油皮打好鬆弛半小時現磕...

蛋黃酥（黃油加豬油版）

07-20 做蛋黃酥發現不夠豬油了，想到用黃油來補夠，成品也不錯的。此配方是30個的量。菜譜原方來自己金粒籽老師，只是建個菜譜記錄下，時間有限，方子寫得不完美，請別介意哦。用料水油皮（約21g/個）：中筋麪粉330克豬油20克黃油100克水（夏天...

豬豬卡通蛋黃酥，星空蛋黃酥，荷花酥，萬能酥皮不用出膜冷藏法

03-13 你要記住你只是蛋黃酥！🐷賣萌作弊！別以爲你看着我我就不會吃掉你哼這是一波做了七個小時的蛋黃酥（不包括冷藏時間）天啊中式酥皮點心也太要人命，我絕對不會不會再這麼想不開了（對，一定！）很多方子都是要求油皮揉出手套膜纔可以，昨...

蛋黃酥（竹炭粉款）—豬油是蛋黃酥的靈魂，千萬不要用植物油代替

06-09 這款蛋黃酥是我看到網上一款蛋黃酥的圖片而進行復制的，當時就被它的黑色的外皮再加上少許金色的裝飾所吸引（家裏沒有可食用的金鉑，就用了少許蛋黃液再撒上黑芝麻代替），決定一定要試着做一次。水油皮和油酥都是根據以前做的...

核桃酥（消滅蛋黃酥用不掉的豬油）

04-24 用料核桃（事先烤幾分鐘切成大碎碎）5-8顆低筋麪粉145克蛋液20克-25克小蘇打1teaspoon泡打粉1teaspoon細砂糖打的糖粉（如果用的太古直接買來的糖粉，可以加5g至6g）55克豬油85剋核桃酥（消滅蛋黃酥用不掉的豬油）的做法室溫的豬油+...

熬豬油（蛋黃酥豬油）

03-22 平時家裏也不吃豬油，爲了做蛋黃酥熬了好幾次豬油，自己熬豬油比較安心也很方便。用料板油1500克清水適量熬豬油（蛋黃酥豬油）的做法三斤的豬板油切片洗乾淨，或者放鍋裏焯一遍撈出，我這次買的應該不是豬板油是五花肉那種肥油，這...

千層酥萬層酥蛋黃酥都少不了的水油皮（不用豬油版）

05-16 水油皮在中式點心中普遍運用，其實做出來的成品就是大家經常吃到的層次分明的酥皮。酥皮是由於水油皮中的油酥高溫下發生化學反應，讓水油皮層次分明，口感酥脆。水油皮一般多用豬油，豬油的脂肪含量高，做出來的起酥很香但是現...

迷你桃酥(不用豬油&黃油)

06-01 家有倆寶，總想着換花樣做美食給孩子們吃，有一次發現孩子們喜歡吃桃酥，可外面買的又太甜太油，就自己嘗試着做了一下，沒想到成功了，然後做成迷你桃酥，孩子們一口一個，也不會掉渣在地上，真是妙哉妙哉😁😁😁這個方子已經是最低的油...

蛋黃酥（黃油版自用）

03-01 因爲在海外所以食材和水質不一樣，自己記錄一下怕以後忘了用料鹹蛋黃12個紅豆沙300克油皮部分：中筋麪粉150克水60克糖30克黃油50克油酥部分：低筋麪粉120克黃油60克蛋黃酥（黃油版自用）的做法水加入白糖融化之後倒入中筋麪粉...

不用黃油不用豬油的超級桃酥🍘

01-31 過年了想在家裏露一手，無奈和家裏只有烤箱，快遞又不發貨，烤箱也是閒着，沒用，那這款桃酥老少皆宜，一定適合你僅需家裏最平常的調料用料玉米油100克雞蛋黃2個泡打粉5克鹽3克低筋麪粉175克玉米澱粉20克小蘇打3克糖50克不用黃油...

不用黃油豬油的酥皮綠豆餅

05-01 沒有黃油豬油也可以做酥皮餅啦用料水油皮普通麪粉或高筋麪粉300克玉米油90克白砂糖30克水110克油酥普通麪粉或低筋麪粉150克玉米油75克餡綠豆250克白砂糖80克不用黃油豬油的酥皮綠豆餅的做法綠豆提前用水泡五六個小時...

熬豬油（蛋黃酥用的）

09-05 熬出的豬油沒有怪味，做蛋黃酥非常美味用料豬油（豬板油）500克水一小碗大蔥1根花椒粒5粒熬豬油（蛋黃酥用的）的做法一起放鍋裏，慢慢熬，待差不多就拿個篩網一勺勺盛出過濾...

蛋黃酥黃油/豬油版

05-07 成品用料餡料鹹蛋黃21個紅豆沙15-20g每個油酥材料低筋麪粉216g黃油/豬油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黃油/豬油90-95g水適量鹽1隨意表皮材料雞蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黃酥黃油/豬油版的做法這個已經包括油酥和油皮...

煉豬油（做蛋黃酥用）

02-11 家裏存了一大包肥肉，打算熬點豬油包蛋黃酥消耗掉，還有油渣打打牙祭。用料水小半碗肥肉煉豬油（做蛋黃酥用）的做法肥肉洗乾淨，切成大小均勻的小丁。鍋里加入半碗水，再倒入肥肉丁小火翻炒。鍋裏的油慢慢變多了，肉丁顏色會越來越...

蛋黃酥（豬油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮點心

06-29 第一次做點心、感覺還不錯,家人朋友都說味道挺好吃的，不過也挺花時間的，有可能是我做的慢吧,做了十個蛋黃酥用了兩個小時左右吧，下面的就是十個蛋黃酥的用料食材了，一定要按照方法做做出來的纔好吃哦！用料水油皮:用的食材...

熬豬油（蛋黃酥、蘇式月餅用）

02-03 記錄小三小四熬豬油用料豬板油熬豬油（蛋黃酥、蘇式月餅用）的做法豬板油用熱水反覆沖洗乾淨，切1㎝左右方丁。PS:這次京東買的真空包裝的土豬板油，不用洗哦`~放入海氏HK53廚房一體機40分/120度/1檔，開始熬豬油觀察油渣顏色和...