老上海蟹粉小籠怎麼做好吃，老上海蟹粉小籠家常做法

04-12 用料偏肥肉糜10元左右的量肉皮2元左右的量大閘蟹蟹粉1到2只帶皮生薑10片低筋小麥麪粉適量生抽適量酒糟少量鹽適量糖半茶勺豬油一湯勺料酒適量白胡椒粉老上海蟹粉小籠的做法肉皮洗淨，用刀刮正反面。內部脂肪刮下來潔白...

09-24 秋天次大閘蟹神馬的最好了，買多了次不完也可以做成蟹粉小籠凍起來，永葆蟹肉的青蔥啊。偷懶沒做肉皮凍，看着怪膩的（家裏沒有肉皮我會說嘛）。一拍腦袋，吉利丁粉效果不是一樣一樣嘛咔咔用料麪皮：高筋粉65g低筋粉65g水65g(也可以...

上海鮮肉小籠

02-05 作爲本地人，其實我真的不知道小籠包的皮到底是什麼樣子的。我不專業，我只是疫情期間迷上了玩麪粉。我連續兩天翻閱了大量的關於麪粉、燙麪、死麪、發麪的內容。包括冷水和溫水、冷熱水、熱水和麪的方式及方子。最終，我今...

上海小囡喜歡的蟹粉炒蛋

01-03 用料雞蛋八個上海小囡喜歡的蟹粉炒蛋的做法買了兩個蟹蒸15分鐘左右拆肉（花了我半小時）小半塊姜切末，切的細一點。加入兩到三勺糖，1/4鮮醬油和3/4醋加一點味精。加熱備用打八個雞蛋的蛋清，不要加調料油鍋燒熱，將蛋清倒下去，炒...

矜宸•老上海蟹粉蛋

08-19 小時侯吃不起蟹，奶奶會做這個經典的炒蛋給我解饞，那種記憶中的美味讓我忍不住想要複製。用料雞蛋5只姜3片米醋4湯匙糖1.5大湯匙色拉油50ml生抽兩小湯匙小蔥適量鎮江醋1湯匙矜宸•老上海蟹粉蛋的做法將雞蛋打入碗中備用，...

上海蟹粉蛋盞(大口吃『蟹肉』)

10-04 小時候跟着大人去拜訪一位老先生，在他家吃到了一道很獨特的菜，看着不起眼，但是蘸了醋之後，居然就是蟹肉的味道啊！那個時候老先生一直賣關子不肯說，現在長大了網絡發達了，就搜到了大概的做法，雖然無法還原當年的味道，但是在吃不...

怡s【上海賽蟹粉】

06-06 雞蛋和魚肉是我們最常食用的食材，你試過用豬油將兩者炒在一起嗎？調料只需用到姜、醋和少量料酒。這道菜口感非常妙，像極了蟹粉！它在江南地區就叫賽蟹粉，在無蟹可吃的季節，用它來解嘴饞，絕對以假亂真！特別是怕吃蟹、不吃蟹的人...

蟹粉小籠

02-10 喜歡滿滿蟹肉額感覺，湯水嗒嗒滴額感覺用料肉500克蟹粉小籠的做法下劑餡心擀皮成型...

老面小籠包

01-02 用料麪粉200克水80克老面（或者甜酒釀水）50克鹼1克小籠包餡：肉泥、姜蒜、生抽、耗油、十三香、胡椒、煮好的肉皮沫、水辣椒蘸水調料：辣椒沫、姜蒜沫、生抽、耗油、十三香、香麻油、胡椒老面小籠包的做法頭一天晚上，把麪粉、...

餃子皮版蟹粉小籠

04-12 又到了吃大閘蟹的季節吃膩了清蒸的就換着花樣開整啦用料大閘蟹8只豬肉靡200克雞蛋1個餃子皮若干張皮凍餃子皮版蟹粉小籠的做法先將大閘蟹冷水上鍋，水開蒸15-20分鐘即可。再開始漫長的拆蟹工作。忍不住的朋友可能到這步...

鮮肉蟹粉小籠

11-15 鮮肉小籠包是江南地區特色傳統名小吃，以豬肉，麪粉等製成。用料低筋麪粉250克五花肉600克鮮香菇5朵胡蘿蔔30克溫水130克生薑10克小蔥15克雞蛋1個料酒15克蠔油15克鮮醬油25克鹽2克細砂糖5克白胡椒粉1克食用油20克玉米澱粉...

上海小籠

10-12 小籠，大衆美食，大家都吃過。但是各地口味不同。上海味道鹹鮮味，肉餡里加上皮凍，湯水很足哦。用料中筋麪粉400克水200克肉末600克鹽12克雞精少許糖少許蔥姜水適量上海小籠的做法肉糜加調料，逐步加入適量的蔥姜水（比例肉3：水1），...

膏油滿滿的蟹粉小籠（小美版）

04-08 用料肉皮凍：肉皮70克桂皮1小段八角1個香葉2片料酒10克小籠餡：黑豬肉250克蟹粉130克鹽3克糖5克料酒10克生抽5克香油5克蔥薑末適量小籠皮中筋麪粉200克溫水（60度）110克膏油滿滿的蟹粉小籠（小美版）的做法所有材料加入小美主鍋，1...

蟹粉小籠包湯汁小籠包

08-20 用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...

上海小籠湯包小美版

08-18 我是北方人卻特別鍾愛江南一帶的湯包小籠，在我們當地的店都是改良的口味～我還是喜歡原汁原味的湯包用料豬肉餡250克蔥姜水適量香油5克鹽15克中筋麪粉300克冷水145克麪糰蠔油15克糖25克豬皮凍250克白胡椒粉2克生抽3克水6...

正宗上海小籠包(更新版)

08-29 🌟小籠包皮🌟低筋麪粉：400g高筋麪粉：100g水：230g鹽：少許做法：材料全部揉一起(一開始有點硬，揉不勻不要緊)，醒15分鐘後就軟了，再把醒完的麪糰揉到三光（手光，面光，板光），然後搓長條後分成10g的小麪糰就可以擀皮了。🌟小籠包皮(修改版...

蟹粉小籠包

11-08 外面的蟹粉小籠太腥了，蟹肉蟹粉都太少，自己拆的蟹粉貨真價實，吃着放心用料麪粉100克鹽少許夾心肉200克鹽4克雞精6克糖8克薑汁水50克蟹粉小籠包的做法麪粉加鹽加水調和成團壓制光潔下劑9克按扁擀皮四邊薄中間厚選用三個雌...

疫情居家菜譜-上海小籠

12-29 原方朱釐米老師，下廚房也搜的到，微博有視頻_2001&from=10C5093010&sourcetype=weixin用料肉糜90g鹽0.5克糖2克蔥姜水20g皮凍37g麪粉73克水35克疫情居家菜譜-上海小籠的做法焯水，一塊後腿切出大約皮25g膘118g肉31...

蟹黃小籠餡

01-24 古有皰丁解牛，今有悅廚拆蟹！花45分鐘拆3只蟹，再花45分鐘剁肉餡，加雞蛋/料酒/姜未/少許食油拌勻，上籠蒸，成就了這碗蟹黃小籠，蘸姜醋汁大塊入口，真正的滿足啊！這是一份功夫菜！也是一份滿滿的愛心，爲家人花心思，費時間做美食，一直是悅...

蟹黃小籠包

07-08 用料麪糰普通麪粉500克酵母5克水270克餡料豬肉餡（三肥七瘦）250克螃蟹2只蔥白1段薑末20克薑片5片鹽適量（依個人口味）生抽2湯勺蠔油1湯勺香油1湯勺蟹黃小籠包的做法麪糰和好揉勻，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。將螃蟹肉取出。蔥末與...

蟹粉小籠包

10-04 作爲一個美食博主怎樣才能把大閘蟹吃出逼格呢？這個做法讓你不用剝蟹也能品嚐鮮美的大閘蟹！還不謝我！用料肉餡大閘蟹三隻瘦肉沫171g肥肉沫72g醬油3勺鹽1勺糖1勺胡椒粉小許雞蛋半個蔥薑末一大勺皮凍135g香油2勺皮凍雞腳250...

蟹肉小籠包

01-02 小籠包和小籠湯包的區別有二個方面，一個是外皮，小籠包的外皮兼具發麪和燙麪的特色，鬆軟中帶有嚼勁，二是內陷的調配，不似小籠包一口咬下，湯汁滿滿。製作小籠湯包的餡料，必須要熬製豬皮，比較費工夫，先從簡單點的小籠包入手。麪皮...

上海小籠包學習小結

12-14 在上海生活過不算太短的時間，6年，且每年都要去上海多次，喜歡上海地道美食，餈飯糕、油墩子、生煎饅頭、薺菜餛飩、鮮肉月餅、青團、菜飯、毛蟹炒年糕……當然，小籠包阿是歡喜咯。做之前，各路大廚神那裏都去拜拜碼頭，再問問阿...

蟹黃小籠

08-24 用料螃蟹5只肉餡500克料酒，生抽，糖，鹽，蠔油，蔥姜水，熱油適量，根據自己調味豬皮1000克麪粉2000克（隨意，我都是大約）如果要發麪就加酵母蟹黃小籠的做法螃蟹蒸熟，取出拆除蟹肉備用（蟹黃切一下，蟹肉也切一下）豬皮洗乾淨，焯水，洗乾淨，切條，鍋...

上海小籠包

02-03 上海人早飯總喜歡來碗粥，配點醬瓜、乳腐，我家女兒卻喜歡生煎➕小籠。疫情之下，我就學着自己做做吧……用料中筋麪粉（普通麪粉）80克水45克肉皮凍100克肉糜100克鹽適量蔥姜適量上海小籠包的做法準備麪粉、肉皮凍、肉糜。肉皮...