經典扣碗兒燒白怎麼做好吃，經典扣碗兒燒白家常做法

10-21 重慶的7.80後，但凡吃過農村宴席的“九大碗”，一定會懷念桌上那些經典吧？小時候，每有人家辦酒，都會提前養一頭大肥豬。在酒席的頭天宰掉，村裏的大廚帶着團隊下廚，其他人等協助，用新鮮的豬肉，以及豬全身的寶，做成一桌美味大餐。殺...

經典白菜豬肉餡兒山東餃子

11-28 今天跟我媽學包餃子其實主要學習自己和麪和調餡兒，擀皮兒和包我已經會了三個人的餃子大概60+個做下來覺得挺花時間，所以我估計以後只有我跟老公兩個人吃的話還是會選擇買現成的餃子皮，省事很多，口感也不差。記錄下來主要...

經典白吐司

04-29 最近特別迷戀擼吐司，原諒我近期的菜譜要被吐司刷屏了~配方非常單純的白吐司，味道極其純粹，簡單幹淨的麥香味，搭配果醬以及做三明治都是極好的~本配方適合12×12釐米（400克麪糰）的水立方模具，直接法和中種法都可以。用料高筋...

經典傳承——梅乾菜扣肉

05-12 什麼是家的味道？一家人圍坐在桌旁，推杯換盞、談笑風生……一桌子老媽做的家常菜，從小吃到大，吃不厭也吃不膩。老媽有自己醃製雪裏紅的習慣，從種菜到洗菜到醃製，都一絲不苟！新鮮的用來滾豆腐、滾魚塊、炒尖椒...曬成乾的就是...

經典涼皮兒

12-24 自己做涼皮兒，乾淨衛生，做法也不是很複雜。用料麪粉350克水適量鹽1-2克玉米澱粉1小勺披薩盤8寸經典涼皮兒的做法這個是洗完麪糰，沉澱六小時之後的樣子。活面，醒面，洗面沒拍照，步驟描述下吧：麪粉加入鹽，然後分步驟加水，每次少加...

經典紅燒肉

10-03 故事的情節很簡單，家人約愛吃成就了美味佳餚的誕生用料五花肉克幹辣椒個八角個冰糖克蔥根香葉片桂皮塊薑片鹽克經典紅燒肉的做法選肉，根據自己的口味愛好，三七五五四六都可以切大塊，用鹽揉搓一下，再過清水洗淨備料如圖切好...

燒白（扣碗，扣肉）

08-23 四川稱之燒白上海稱之扣肉、走油肉鹹香微甜，入口即化肥而不膩，軟糯入味用料鹹菜梅乾菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖燒白（扣碗，扣肉）的做法整塊五花肉入鍋煮至7、8成熟，鍋里加八角、蔥（用一根筷子能戳穿就可以出鍋...

經典白土司

03-05 非常簡單的一款白土司。極簡約的配料，包括水、麪粉、酵母等在內一共只需6種材料。不含雞蛋，不含牛奶，只有酵母慢慢發酵醞釀出的小麥麪粉最本色的香味。白土司的吃法非常多樣，兩三片白土司，中間夾上火腿煎蛋生菜奶酪蛋黃醬...

四川經典名菜～鹹燒白～

06-01 其實這“鹹燒白”是我們四川人的叫法，在北方，這道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字頗多，入口即化，色澤紅亮，肥而不膩。鹹鮮味濃，跋軟適度，口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料宜賓芽菜，是四川宜賓的特產。四川有兩種燒白，鹹燒白和甜...

熊熊白白-經典土豆紅燒肉

04-24 更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...請搜“熊熊白白”，或者點擊關注，打開小鈴鐺！:-P!用料前肩2磅土豆2個胡羅卜2根洋蔥，生薑，大蒜適量其他調料內詳熊熊白白-經典土豆紅燒肉的做法（利用自制蒸...

經典燒麥

09-07 這道美食背後沒有故事，第一次在美國創作，就深深的愛上了它用料糯米適量肥肉瘦肉適量胡蘿蔔3根料酒5勺洋蔥一隻廣味香腸3根糖2勺鹽適量生抽適量老抽適量姜粉適量經典燒麥的做法糯米清水泡12小時，香腸切丁，肥瘦肉分開切丁，肥...

經典川菜芋兒燒肉

10-01 沒有追究做法正不正宗，家裏就這麼做的，還可以加點幹辣椒，好吃不就行了嘛用料毛芋頭愛吃多放，我放了帶皮的一斤半豆瓣醬2大勺油適量，多一點更香姜適量花椒適量鹽出鍋前調味豬肉約400克，五花更好雞粉適量八角一個二荊條4個，切...

燒白扣碗

06-28 小時候看到媽媽做過用料五花肉一塊、蔥姜、八角、花椒、香葉燒白扣碗的做法姜洗淨切塊，蔥洗淨備好、五花肉洗淨，（處理好皮上殘餘軟毛，否則對客人不尊重）這是小時候我媽邊做邊說的話鍋里加水，把全部佐料放進鍋裏同肉一起煮水...

上海經典菜筍扣肉

08-27 用料筍克五花肉克上海經典菜筍扣肉的做法燒開水，放入肉，🥢筷子可以按的動，皮軟了，可以撈出看下皮是否軟了筍洗乾淨筍放入高湯中水末過筍煮開撈出熱油放入五花肉蓋蓋子金黃色看看冬天放在溫水裏夏天放在冷水裏讓皮發透切片...

【經典魯菜】大蝦燒白菜

02-24 這是一道經典的山東青島傳統菜，絕對屬於滷魯菜系中的當家菜。用最簡單的食材做出最鮮美的味道。當然這口味不是常規蔬菜該有的路數，但卻能讓人着魔似的停不下口。白菜的微甜，讓大蝦的鮮香轉化爲一種帶有海味兒的開胃香。...

經典紅燒肉

10-11 簡單易上手但是要小心油鍋爆炸做好保護措施是很有必要的用料五花肉1千克香葉4片鵪鶉蛋1盒八角1個桂皮1塊蔥薑蒜少許花椒少許鹽冰糖雞粉適量生抽蠔油老抽適量腐乳1塊經典紅燒肉的做法五花肉洗淨切3cm*3cm方塊冷水下鍋...

經典白饅頭

01-28 用料麪粉500克酵母5克水200克（不同麪粉吸水性不一樣）白糖/紅糖適量經典白饅頭的做法麪粉中間挖個洞，把糖加進去攪勻酵母的活性很重要，決定能否發酵成功。我用的這個牌子，比超市賣的安琪酵母粉好用。用30℃左右的溫水化開酵...

湖南經典菜“梅菜扣肉”

12-12 梅菜扣肉在各地都很受歡迎，也是小時候最喜歡的一道經典菜。扣肉蒸出來那五花肉真是肥而不膩，那一入口入口即化，香甜可口，柔嫩肉嫩多汁，一口下去，繞樑三尺，夢裏尋她，霧裏看花，美夢不過如此，人間美味佳餚，吃過之後，別無他求～就連梅菜...

經典白切肉

11-28 好吃不膩用料鹹豬肉700香菜400番茄沙司400姜15澱粉50料酒150經典白切肉的做法將肉洗淨，放入高壓鍋，加料酒，姜，水，適量雞精，煮熟。將肉撈出放涼，切片，裝盤，香菜焯水切末，平鋪在肉片上，用番茄沙司加水和澱粉上鍋調汁，淋在肉上即可。...

經典白土司

12-10 經典白土司算是土司中最基本的了，可以依自己的喜好任意搭配，作早餐或是點心都是不錯的選擇。烘焙模具：450克土司模。烘焙條件：中層，上下火，170度，35分鐘。用料高筋麪粉300克糖20克鹽5克水160克酵母3克黃油30克經典白土司的做...

經典銅鑼燒

05-07 用料雞蛋3個低筋麪粉100克牛奶100克泡打粉2克小蘇打1克白砂糖10克蜂蜜10克玉米油少許豆沙餡10克經典銅鑼燒的做法盆中打入3個雞蛋，加入10克打至濃稠。加入牛奶，玉米油少許，蜂蜜10克攪拌均勻篩入低筋麪粉，泡打粉還有小蘇打...

熊熊白白-經典燒茄子

08-04 用料茄子3個西紅柿2個蒜1瓣澱粉1勺生抽1勺醬油1勺白糖5克熊熊白白-經典燒茄子的做法西紅柿，茄子切滾刀塊茄子塊撒上乾的改性玉米澱粉（改性澱粉不會焦化變黑）炸到茄子表面酥脆盛出控油利用剩餘的澱粉混合其他調味料，下鍋加...

梅菜扣肉（經典快捷版）

07-11 很多人都知道閩西八大幹，其中的菜乾就是梅菜乾，是我家鄉永定的特產，而梅菜扣肉也就成了客家人的特色菜，將要介紹的是我們永定梅菜扣肉的做法，太香太香了用料菜乾200克精品三層肉500克調料：老抽，生抽，鹽，糖適量梅菜扣肉（經典快捷...

經典白灼蝦

08-30 用料蝦25只薑片4片鹽5克生抽半勺料酒兩勺陳醋3勺蔥半根經典白灼蝦的做法買回的活蝦處理乾淨，一定要用活蝦！否則口感完全不同。晚上光線不好，加上盆比較黑，所以拍出來的照片不太好看。鍋裏放入適量清水，加入鹽，料酒，蔥，姜。大...

經典上海菜扣三絲

08-22 梅龍鎮烹飪學校之扣三絲用料火腿片雞胸肉塊香菇，要大1多茭白(冬筍更佳)根小碗，高度高一些1個經典上海菜扣三絲的做法熟火腿，生熟皆可的雞胸，茭白/冬筍，切絲選擇長短差不多的，手動修一樣長短水發發香菇放入小碗按照圖片圍繞...