淘最廚房—蘑菇湯怎麼做好吃，淘最廚房—蘑菇湯家常做法

11-08 用料蘑菇幾個各種菌菇幾個黃油淡奶油胡椒粉大蒜洋蔥香葉色拉油適量淘最廚房—蘑菇湯的做法白蘑菇8顆，香菇5顆，杏鮑菇1顆幹香菇4顆，乾花菇4顆；幹菇提前用溫水泡發，泡好的幹菇水保存待用！將5瓣大蒜拍泥、1/2個洋蔥切絲，菌菇切...

『淘最廚房』豆角燜面，韌！

07-08 在梅花路上，一天中最熱鬧的時間是飯點，在這家餐廳前....來店裏的食客“胃口”都很好，就算店裏有3層樓，300個餐位，在高峯期還是供不應求。老闆的“胃口”也很好，因爲生意過於火爆，6年前直接“吃掉”了隔壁的店面。這裏，是隱藏...

『淘最廚房』草菇雞汁蘆筍，素！

07-10 朵馥苑，追星女孩都知道的一家店，在這裏偶遇明星的機率比蹲機場還大，徐大廚作爲餐廳老闆，更是熟知每一位明星的飲食愛好。鏡頭前光鮮亮麗的明星，其實私下更鐘愛少油、少鹽、少糖，比如今天這道：草菇雞汁蘆筍。周星馳嘗過10次，徐...

醉海鮮滷—淘最廚房

10-10 用料鹽克醉海鮮滷—淘最廚房的做法第一批：黃酒/生抽/老抽/味粉/胡椒粉白砂糖/冰糖/蠔油/海鮮醬第二批：幹桂花/香葉/花椒/八角桂皮/白蔻/陳皮/話梅第三批：蔥/姜/蒜/香菜往可密封的保鮮盒中，放黃酒、白酒及調味料：生抽、老抽...

『淘最廚房』蔥油拌麪，香！

05-19 工作以後才發現，年終獎再多，也抵不過走親戚……發完紅包後的我，看見食材如5毛錢的小蔥，心裏也會格外歡喜！蔥油拌麪，是上海人家家戶戶都會順手搞定的家常菜。乍一看不顯山露水，真做好了可比調味繁複的臊子面更令人拍案叫絕。...

『淘最廚房』醬蘿蔔，清！

05-06 說起下飯菜，最容易被想到的可能是一些濃油赤醬的重口味菜式，比如麻婆豆腐、醬香豬肝、肉末粉絲等等，但是吃多了這些鹹、辣、油的菜，難免想要尋覓一些口味更加清淡的菜。但是清淡口味的小菜裏，就沒有下飯菜了嗎？今天的這份話...

『淘最廚房』椒鹽排條，肥！

03-25 椒鹽排條可謂是妥妥的媽媽的味道！炸得金黃香酥的排條，咬上一口，外皮酥脆焦香；而內裏的豬裏脊肉鮮嫩Q彈，吃上去還有一絲一絲根根分明的豬肉絲；再配上外皮上撒着的辛香熱辣的椒鹽粉，這冒着熱氣又香氣四溢的椒鹽排條，一經上桌肯...

『淘最廚房』糖醋排條，靚！

05-28 我在米其林必比登餐廳吃到了一塊最嫩的糖醋排條。即便裹着濃郁的糖醋醬汁，入口時你依舊能聽到咔哧聲，炸衣和肉之間總會留着些氣孔，嘴裏的肉汁會告訴你，大廚已經深得火候之精髓。據說，有食客爲了能同時吃上椒鹽和糖醋兩種口...

『淘最廚房』麻婆豆腐，燙！

09-11 麻婆豆腐，被譽爲川菜界的“大衆情人"。是因爲麻婆還是豆腐我不知道，但麻婆豆腐是下飯界的扛把子這件事，板上釘釘了。錦江飯店，國內第一個國賓館，在外更有“錦江川菜的名頭。麻婆豆腐在這裏是地道川味，但在口味上做了改良，將...

『淘最廚房』草莓大福，享！

04-07 作爲日式和果子中的一種，草莓紅豆大福可謂是少女心滿滿的一款小甜點。肥嘟嘟、糯唧唧、漂漂亮亮的，光看着就感覺十分養眼。水靈靈的軟萌模樣，是真的讓人想要一口吃掉！而當你咬上一口，柔軟香甜的紅豆沙配上水潤多汁的酸甜草...

黑蟹伊麪——淘最廚房

11-24 用料青蟹1只鹽少許伊麪適量黑蟹伊麪——淘最廚房的做法主食材：青蟹、伊麪輔料：蔥段、姜、醬油、白胡椒、黃酒、鹽、黑胡椒青蟹洗淨後倒出蟹的血水，然後對半切待用提前加熱砂鍋（約至60度）後再炒，這樣食材不會粘鍋。加入3勺黃...

『淘最廚房』上湯娃娃菜，鮮！

04-04 上湯娃娃菜，吃的就是那一口鮮美無比的滋味。娃娃菜軟糯柔嫩，散發着陣陣的清甜；而娃娃菜的湯頭，更是鮮到眉毛也要掉下來。因此上湯娃娃菜的精華，就莫過於那口鮮甜無比的上湯了。問題是，要是平常在家中也想自己製作不輸飯店的...

奶油蘑菇湯—淘最廚房

10-09 用料蘑菇個奶油克奶油蘑菇湯—淘最廚房的做法白蘑菇8顆，香菇5顆，杏鮑菇1顆幹香菇4顆，乾花菇4顆將5瓣大蒜拍泥、1/2個洋蔥切絲，菌菇切成厚薄均勻的片狀。在鍋中加入半碗色拉油和蒜泥，將洋蔥爆香至變透明，加入3片香葉、2茶匙...

『淘最廚房』話梅番茄，冰！

07-22 電影《撒嬌女人最好命》裏面，編劇是這麼形容烏梅番茄的，不知道味道的我，卻也不聽砸吧着嘴。諮詢了許多人，卻都這麼回覆我：烏梅番茄費功夫而且自己做，未必能好吃。但是，世界上有一個異曲同工的東西叫：梅子番茄。簡而言之：巨簡單...

『淘最廚房』醬油蝦，紅！

05-08 醬油蝦，一聽就是一道令人垂涎三尺的料理。鹹香的醬油湯裏融入了蝦的鮮美，而經過煮制的蝦已經毫無腥味。再撒上沁人心脾的蔥花提香，更加令人慾罷不能。夾起一隻蝦咬開，先嗦一口蝦頭，浸滿了醬油湯汁的蝦肉瞬間在口腔裏爆開，鮮...

『淘最廚房』酸湯肥牛，爽！

05-20 冬天誰家裏還沒有一盒肥牛？雖然80%的人都是爲火鍋準備的，但其實還有一個令人熟知的做法——酸湯肥牛。一道能包容所有食材，也能搭配任意主食的菜！這道菜被改良過無數遍，但敢在酸湯里加番茄的，上海灘只此一道！這一盤更是蟬聯...

『淘最廚房』油煎餛飩，脆！

05-11 夏天，南方家裏永遠都會有吃剩的餛飩。即使肚子很飽，但想到它被放在平底鍋上泛起焦香的樣子，依舊會咽個口水。餛飩底煎至焦脆，撒上芝麻和青蔥，捧着一碟米醋就能滿心歡喜。爺爺偶爾還會別出心裁地撒點糖，鍋巴般的底這下更加油...

法式煎羊排—淘最廚房

12-04 用料羊排克海鹽克法式煎羊排—淘最廚房的做法1.將羊排放在冷藏室，自然解凍。2.用大蒜、迷迭香和橄欖油，醃製羊排。時間最好爲6小時以上，建議提前一晚醃製3.取出醃製好的羊排，在表面撒上黑胡椒和鹽。4.鍋燒燙，灑2勺橄欖油，皮...

『淘最廚房』咖喱牛肉粉絲湯，嗦！

06-01 小時候吃生煎，最享受的除了菜底和肉餡，還有“順手”點的這碗咖喱牛肉粉絲湯，這個搭配食客們默契地吃了幾十年，甚至成了業界內公認的黃金搭檔。而這一定律在米其林必比登餐廳大壺春，展現地淋漓盡致。作爲大壺春第一道湯品，一...

『淘最廚房』杏仁露，美！

03-18 杏仁是營養豐富的上好食材，杏仁做成的杏仁露，更是潤肺止咳的溫暖小點。無論是寒冬臘月還是料峭春日，來上一碗溫熱甜美的杏仁露，瞬間就能驅散滿身的寒意和疲憊，讓人感到胃裏暖暖的，心裏也暖暖的。香濃柔滑的乳白色杏仁露上，點...

『淘最廚房』河篤鮮，濃！

05-12 如果你是熱愛醃篤鮮的人，不知道它真的太可惜了！你們都知道，春筍不上我們是不會做醃篤鮮的，爲了一碗醃篤鮮，可是能等上一年的好伐。但這碗河篤鮮，你只要試一次就會明白：湯湯水水什麼的，真的不用等到春筍冒芽...所用的食材，一年...

『淘最廚房』腐乳肉，豪！

03-27 這是一份最全最豪最詳細的標準化腐乳肉配方，沒有之一！！！本幫菜怎麼能少得了濃油赤醬的腐乳肉呢！肥瘦相間的五花肉，吸飽了鮮甜的濃厚醬汁，一口下去就爆出肉和油的甜香，口感層次之豐富，這吃的簡直就是幸福本身啊！說它是下飯神器可...

椒麻萵筍—淘最廚房

07-15 用料麻椒把椒麻萵筍—淘最廚房的做法萵筍3根花椒雞汁鹽萵筍洗淨，切成約10cm的長條狀，厚度約兩枚硬幣的大小。加入2勺鹽（6g）拌勻，醃製1個小時，然後清水洗淨。用小刀在萵筍條上劃約5cm的口萵筍的一頭穿過洞口，拉直，嘿嘿~麻花造...

『淘最廚房』炒青江菜，糯！

05-26 大家都知道被霜打過的青菜最甜最好吃，但總有人願意挑戰大自然。今天，我們又要重出江湖了，請先感受下封面這盤金光燦燦的炒青菜。學會後，一年四季的青菜都是極好吃的。而今天的大廚，你們80%會認識，並且認識了幾十年。本期教...

『淘最廚房』玉米烙，酥！

06-01 玉米烙是一道，孩子可以挑戰大人威嚴的點心甜品。因爲沒有大人會捨得在這時候說：“少吃點甜的”，多掃興啊，而且“大人”寧願選擇和你一起淪陷，甚至...有可能吃得比你還開心。在玉米烙界，身形筆挺是顏值的基本，做得好的玉米烙，...