蘋果天然酵母製作怎麼做好吃，蘋果天然酵母製作家常做法

04-27 這個季節做天然酵母挺合適的，蘋果酵母蒸饅頭活力不錯，味道好耐保存……一個漫長又神奇的過程，室溫28度操做參考。用料蘋果塊100克涼開水100克砂糖30克蘋果天然酵母製作的做法糖與水放乾淨瓶裏搖化，蘋果切小塊放進去，蓋子別...

04-21 天然酵母（levainnature）用在製作不含糖和油脂的傳統歐包是流行趨勢，它不但可以給麪包帶來特殊的風味、更厚的脆皮，還能延長麪包保存時間、使麪包更具營養價值，也更容易消化。天然酵母主要產生於自然界中野生菌種的發酵，穀物...

天然酵母麪包系列，天然酵母的製作

07-01 用料黑麥粉（第一天）100g檸檬汁100g高筋粉（第二天）50g檸檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母麪包系列，天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉（我買的黑麥自己打的粉）與檸檬汁混合（也可用清水、菠蘿汁...

天然酵母的製作方法

08-30 真正的手工天然酵母需要從酵母液→酵母種兩個過程才能製作出來的。這兩個過程要花大約半個月的時間。聽上去很漫長，但是成功的話，這個天然酵母不僅可以隨取隨用，還可以一直保持下去，十分方便。其實在這個空間不能很明白的...

用葡萄乾製作天然酵母

12-21 自然界存在的酵母菌種數量豐富，穀物、種子和果實（如葡萄等）表面會附着天然酵母。想要製作自己的酵種，您只需要葡萄乾、水和一點時間。用料葡萄乾100克礦泉水300克全麥粉90克玻璃瓶500ml以上電子秤1個勺子1個用葡萄乾製作...

蘋果圖蘭朵天然酵母麪包製作配方（圖文教程）

03-20 <麪包>蘋果圖蘭朵天然酵母麪包製作配方（圖文教程）-叄拾而立烘焙學院，配方每週五更新用料1.蘋果酵母液蘋果1個砂糖30克蜂蜜30克水800克2.種面：法國麪粉一千克，砂糖60克，乾酵母12克，鹽12克冰水480克，蔓越莓幹100克巧克力水滴10...

天然酵母（蘋果）

08-18 受多位大咖啓發，試培育蘋果天然酵母。背景：南方四月天，室溫爲20--33度。原料：蘋果，砂糖，水，高粉。環節：前7天爲第一環節，製作天然酵母母液，後3天爲第二環節，製作天然酵母團。製作天然酵母麪包，用的就是酵母團。用料蘋果約150克砂...

天然酵母肉桂蘋果麪包

12-31 葡萄乾酵母發酵出來的麪包有種天然的果香味道，冷藏長時間發酵令組織十分柔軟。3天后吃都沒有任何問題。沒有某些人說的會有酸味的現象用料葡萄乾50g溫水（葡萄乾泡開後沒過4cm左右）100g左右糖（加速發酵，我沒加）適量酵頭中筋...

蘋果天然酵母、面種、麪包

07-12 還在試驗中~隨意做的~不知道正確與否，但是皮薄脆，餡軟，是我喜歡的~我是懶人，用隨意方法做出天然酵母液種和天然酵母種面（老面），然後隨意做一個麪包；秋天，28度左右，乾燥，溫度適宜，適合養天然酵母；酵母種（老面）量小，適合我上班，時間少~用...

天然酵母-蘋果

07-13 其實剛開始接觸到麪包的時候就有聽說過天然酵母，不過當時老師說，如果不常用或大批量做的話，建議還是用乾酵母，當然，如果喜歡純天然，又有種被虐的心，不妨試試！用料蘋果1個水250ml細砂糖2大勺天然酵母-蘋果的做法Day1準備經沸水...

天然酵母製作

01-31 用料葡萄乾100克溫水200克白砂糖40克天然酵母製作的做法第一天，2月17，早10:50100g葡萄乾，200g溫水，40g糖攪勻，混合物達瓶子的90%。室溫28-31度。7小時後觀察葡萄上覆着小氣泡，一天期間晃動兩次瓶子。第二天，2月8日早10:50葡...

魯邦種（天然酵母種製作）

05-21 用料葡萄50克純淨水150克蜂蜜十克魯邦種（天然酵母種製作）的做法消毒器皿，葡萄乾洗淨晾乾，倒入純淨水，蜂蜜，搖晃瓶身使其蜂蜜與水均勻，蓋上保鮮膜每日早晚搖晃一次，正常夏天發酵期會快，三到四天之後開始出現氣泡，菌水發酵成功取...

酸種（天然酵母製作酵頭）傳統歐包

02-23 ★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★大孔洞+漂亮耳朵傳統經典歐包課程一對一指導，永久生效✔讓你少走彎路，教你的家庭小烤箱，也能做出高逼格，又好看又好吃的歐包感興趣的可以點擊此鏈接到網站，微店裏看大孔洞+漂亮...

自制天然酵母——蘋果種

09-26 《給新手的天然發酵麪包手記》蘋果種的香氣不會過分濃烈，適合大部分的麪包。由於蘋果中有酵母喜歡的葡萄糖、果糖等糖分，也具備酵母生長時所需的鉀和豐富的礦物質，對發酵很有幫助。另外它還含有能抑制雜菌滋生的有機酸，絕...

天然蘋果酵母

09-14 自己DIY天然酵母，使麪包獨具蘋果的香味！用料蘋果1個水500ml蘋果酵種液200ml高筋麪粉200g天然蘋果酵母的做法把蘋果去皮，果肉用榨汁機打成碎屑，果核和果皮保留好。準備一個用開水煮過的罐子，放上500ml水，然後放入剛纔準備好...

水果天然酵母液製作（成功）

05-06 1.原料瓶子先燙或蒸煮。水果、蜂蜜（或糖）、飲用水。水位是水果的翻倍，水面距離瓶口保持1/3的空間高度不要灌滿（因爲發酵過程會有氣體產生，灌滿了以後蓋子打開很困難。）蜂蜜不需要太多，我後來用的8粒大葡萄，放3克左右蜂蜜，非常...

天然酵母鄉村包製作步驟。

08-30 1.全麥酵母加30克高粉混合靜置2小時,同時主麪糰加鹽混合，也靜置兩小時。2.將老面酵母以及主麪糰，三者混合均勻靜置30分鐘。3.第1次摺疊。靜置30分鐘。4.做一次卷子。靜置30分鐘。5.第2次摺疊。靜置30分鐘。6.第3次摺疊，...

天然酵母製作——葡萄菌

05-16 其實這是抄寫的筆記，來自吳克己《職人手感吐司》。因爲是借的書，必須趕緊抄錄下來呀！用料葡萄乾500克砂糖250克麥芽精（或麥芽糖）10克水（30℃）1000克天然酵母製作——葡萄菌的做法將水煮沸至100℃以後，放涼冷卻。冷卻至30℃以...

天然酵母種（附老面的製作）

12-30 製作方法來自《在家悠然自得地自制酵母麪包》作者，佐原文枝（日）菜譜圖上從左往右，分別是葡萄乾酵母種，速效酸奶酵母種，老面。用料葡萄乾（無油的）150克涼開水400克原味酸奶150ml涼開水150克白砂糖2大勺白砂糖2大勺葡萄乾酵母種...

天然酵母製作——法國老面

05-16 其實這是抄寫的筆記，來自吳克己《職人手感吐司》。因爲是借的書，必須趕緊抄錄下來呀！用料法國麪粉（T55法國麪包粉）1000克水700克鹽20克麥芽精（或麥芽糖）6克低糖酵母4克天然酵母製作——法國老面的做法將T55法國麪包粉、水和...

魯邦液種天然酵母的製作

04-02 只是記錄一下自己做酵種的方子......【知識點】NO.1固體酵種、溫度低發酵的酵種做成的麪包會呈現醋酸味道。液體酵種、溫度高發酵的酵種做成的麪包會呈現乳酸味道。NO.2含水量高的酵種發酵快，製作的麪包酸味呈乳酸味；含...

活性超強的天然酵母香蕉酵母液製作

10-15 如果讓我來選一個我最喜歡的水果酵母那就是香蕉，因爲操作簡單，並且養制過程中氣味相當好聞，淡淡的香蕉味伴有一點點發酵的酒精味道，過程相當愉悅。香蕉的酵母液活性很強，比葡萄或者其他水果快很多，因爲香蕉本身就是一個快熟...

天然酵母蘋果乳酪麪包

12-27 直接法制作。正方形深盤（18cm*18cm*4cm)一個，平頂吐司麪糰量爲333g/個。SW酵種培養：用料A.麪包體快速酵母粉1g高筋麪粉166.3g低筋麪粉50g奶粉3g細砂糖16.7g鹽2.3gSW酵種33.3g冰水83.3g雞蛋33.3g黃油40gB.蘋果乳酪餡奶油...

天然酵母蘋果栗子歐包

08-19 實在不喜歡街上賣的甜滋滋的麪包，做了兩瓶天然酵母，自己動手。餡料就有啥放啥吧。因爲實在好吃，趕緊記下來。用料天然酵母90克水或淡奶油150克高筋麪粉200克蜂蜜13克鹽4克蘋果乾1個蘋果碎1個栗子餡（做月餅用剩下一袋）酵母1...

製作葡萄乾天然酵母

05-23 用料葡萄乾100g水300g製作葡萄乾天然酵母的做法葡萄乾稱量100g葡萄乾加入300g水密封常溫放置第二天：打開蓋子補充空氣，搖晃第三天：打開蓋子補充空氣，搖晃第四天：打開蓋子補充空氣，搖晃（如有白色黴菌，擦掉後可繼續發酵，如有大量...