黑啤硬歐怎麼做好吃，黑啤硬歐家常做法

08-01 用料黑啤1罐T55皇后粉400克鹽4克鮮酵母10克糖10克燙種100克葡萄液種100克餡各種豎果切碎50克各種果乾切碎50克麥片50克黑糖50克黑啤硬歐的做法步驟也在圖上，各種材料混合，9成筋，發酵40分鐘，整形每個約90克，二次發酵30分鐘，...

黑麥硬歐｜廣東夏天版

12-31 用料高筋麪粉75%210克T17025%70克蜂蜜水80%224克鮮酵母/乾酵母6克/2克鹽6克黑麥硬歐｜廣東夏天版的做法水➕粉混合到無干粉面團狀，蓋膜放冰箱冷藏水合1-3小時。3小時後加酵母，用rubaud方式混合，蓋膜室溫醒30分鐘，30分鐘後➕...

硬歐白麪包

04-15 剛切開品嚐，就來發帖子了！半夜吃麪包，真的好罪惡，但是……忍不住嘛，誰叫這會才放涼的麪包是最好吃的時候呢。幾次做鑄鐵鍋歐包，都沒炸開了，這次本來都準備改用割包了，但準備放進藤蘭二發的時候，發現這次接口比較明顯，再次接口朝...

黑啤蔓越莓核桃歐包

08-20 自己練習的配方。歐包路還很長……用料伯爵t65500克魯邦100克黑糖蜜40克黑啤350克速酵1.5克鹽10克蔓越莓幹80克熟核桃仁80克黑啤蔓越莓核桃歐包的做法歐包基本操作步驟。...

免揉硬歐包

05-30 根據安鬧鬧的菜譜，改的適合自己的做法用料水333酵母2克高筋麪粉300克全麥粉100克黑麥粉50剋核桃黑芝麻任意克鹽9克天然酵母100克免揉硬歐包的做法混合所有材料，發酵兩個半小時，帶鐵鍋預熱，麪糰整形割包，鐵鍋烤15分鐘，放麪糰...

硬歐

04-01 冷藏水解1小時加入波蘭種，混合均勻加入鹽，混合均勻，打至光滑厚膜分次加水❗️300g粉，20分鐘蒸汽250g粉，15分鐘蒸汽用料t65315克鹽5克水210克後加水15克波蘭種：63克高筋粉31.5克乾酵母0.8克水31.5克總麪糰重量608克❗️❗️❗️糖酵：6...

記錄（黑麥硬歐）

09-23 用料波蘭種100克黑麥（浸泡）50克+50克水去麩麪粉200克水145克後加水看狀態鹽2-3克記錄（黑麥硬歐）的做法波蘭種（粉50水50鮮酵母1）隔夜發酵黑麥50水50隔夜浸泡麪粉和水混合均勻水合1小時，加鹽，混合45分加波蘭種混合45分。開始折...

無花果黑麥硬歐包（日常歐包練習）

04-17 說在前面:本人不是烘焙大師，只是麪包愛好者，也不靠做麪包營利。手法是在youtube學的，配方是自己用過覺得順手的，就記錄在這裏。歡迎討論交流，不歡迎居高臨下的批評😘用料高筋麪粉286克黑麥粉50克水228克魯邦種/波蘭種68克...

鄉村硬歐

02-27 今天分享的這款鄉村硬歐，不用揉麪，不需要用到法粉，也不需要養種，你需要做的，只是給麪糰一點時間，耐心過後就會收穫驚喜！喜歡的小夥伴都來做做吧~（by@晃晃麻麻的小廚房）用料高粉200g全麥粉50g鮮酵母1.5g水200g蜂蜜10g鹽4.5g鄉村...

黑米全麥硬歐

12-28 記錄自用用料黑米麪包粉100克黑全麥粉80克紅磨坊全麥粉45克南瓜泥160克雞蛋1個酵母4克鹽2克黑米全麥硬歐的做法全部材料放入麪包機，按和麪麪糰2次，然後拿出來發酵30分鐘，發酵2倍大，發酵好後排氣，整形。再次發酵30分鐘。預...

全麥硬歐

12-08 疫情在家，也要好好健身，好好吃😋用料水240克酵母5克全麥粉300克小麥麩皮30克鹽6克全麥硬歐的做法全麥粉加酵母攪拌再加液體。用剷刀整成麪糰，讓他醒半個小時。麪糰變大了用刮刀從外往裏翻折，重複七八次。一邊轉盆一邊翻折...

旋.硬歐包

05-31 每天都在做麪包，各類麪包各有各的美，有時間的時候我還是喜歡做她，歐包，硬歐，割口，因爲可以天馬行空，因爲可以那麼的美。還有就是無糖無油，麪包裏的減法，健康，但出爐才發現有個問題，就是真的捨不得吃。用料T65麪粉200克鹽5克耐低...

黑啤核桃歐包（免揉）

02-09 配方來自藤田千秋，可做兩個用料高筋麪粉300g細砂糖20g鹽4g黑啤酒160g牛奶70g酵母3g植物油10g核桃仁60g葡萄乾（原配方沒有）50g黑啤核桃歐包（免揉）的做法首先我們將烤箱預熱至150度，將剝好的核桃放入預熱好的烤箱內烘烤8分鐘...

黑麥核桃硬歐鄉村麪包

02-21 天熱起來了開始要控制體重了，便開始了健康的麪包之路，不過歐包一直都是很喜歡的，原味麥香，幹嚼都能吃好幾片。硬件不足的情況下，首次嘗試也成功了。海氏烤箱，上220，下190，40發鬧鍾。一個圓歐包的量用料麥麩10克黑芝麻10克葡萄...

德國黑啤歐包（麪包）

04-17 最近迷上了歐包！從最初的蔓越莓桂圓紅糖軟歐，再找到了<麪包聖經>中的這款啤酒面包！看見書上說的那種啤酒發酵烘烤後的奇香，想着都垂涎三尺。於是在便利店買了一瓶進口黑啤，這個歐包於是就誕生了。看完小貼士再做！用料乾酵母...

核桃蔓越莓酒香黑麥硬歐包【歐包一號】

06-06 這套方子是寫給至親朋友們用的。所以有些絮絮叨叨的記錄，也算自我備註。這是大概是兩個歐包的量。具體摺疊出面筋的方法，可以看前面一個歐包方子，有視頻介紹。烘烤溫度：方案一：200度，表皮更加柔軟有韌性；方案二：250度預熱，後面...

酸小麥啤酒面包歐包硬歐

05-24 春節朋友送的精釀啤酒作禮物，正好用來實驗了一款酸小麥啤酒面包和大家分享。用料基礎麪糰：高筋麪粉500g水150ml酸小麥精釀（可替換其他精釀）200ml鹽8克發酵麪糰：高筋麪粉50克酵母10g水（注意是克）60克酸小麥啤酒面包歐包硬歐的...

黑啤枸杞歐包（小美版）

03-08 這真心是……養（暗）生（黑）歐包發現家裏有一袋兒枸杞又發現一箱牛奶花生醬世濤然而我又戒酒了就給他倆搭配了個歐包結果挺好吃的從揉麪開始到吃到嘴裏，到處都是香香的啤酒味兒😭酒就自己開心就好，如果你捨得，打嗝海狸也能用材...

黑麥硬歐

01-05 用料高筋麪粉300克黑麥粉75克天然酵母（100%粉水比）150克酵母4克冰水270克鹽4.5克蔓越莓幹適量龍眼乾適量黑麥硬歐的做法混合除酵母、蔓越莓乾和龍眼乾外的材料，浸泡半小時。每半小時摺疊一次，一共摺疊五次。最後分塊整形，...

無糖油黑米巧克力硬歐

12-29 家裏有一盒黑米粉，快到期了，趕緊揉進麪糰。自己有破壁機的也可以用黑米現磨，過篩後使用。黑米粉的吸水性很強，建議預留一部分水看狀態後加入。用料拿破崙250克黑米粉（華藥堂）50克水190克黑提酵種75克鹽6.2克後加水20克無糖...

硬歐包

01-11 用料高筋麪粉180g全麥麪粉70g水180g鹽2g糖10g橄欖油15g乾酵母3g老面100g硬歐包的做法把所以材料放一起，攪拌均勻，不用使勁揉，麪糰會有些溼，低溫發酵到兩倍大排氣，整形，進行二發170℃，30分鐘小貼士沒有老面的話，方子調整爲高粉...

硬質歐包

03-11 用中筋麪粉加麪筋粉的組合來做硬質歐包，也可以直接用麪包粉。水量較低，適合機器或手工揉麪，可加入各種堅果，果脯調節口感。用料中筋麪粉600克麪筋粉30克鹽10克酵母6克水360克硬質歐包的做法各種原料混合，用廚師機或手揉麪...

黑麥黑咖黑麥芽歐包【咀嚼黑啤的麥香】

04-15 黑妹再度來襲，真的好黑！德國特種黑麥芽是發酵黑啤的原料，研磨成粉摻在麪包裏，烘烤時有股特殊麥香，嚼在嘴裏層次感很強。黑麥粉比全麥粉在天然酵種的啃噬下酸度高很多，現磨了一杯咖啡底液酸鹼平衡了一下。用料黑麥粉70克德國...

免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）

04-21 根據墨菲的方子自己改動了一下，口感很棒！用料高筋麪粉130克黑麥粉100克即食燕麥片10克酵母2克鹽2.5克水160克免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）的做法酵母用水化開把所有材料倒入，用刮刀攪拌均勻懶人摺疊法：刮刀沿盆邊抄底，翻至上面，旋...

可可硬歐

12-31 外硬內軟，很🈶韌勁的一塊麪包🍞越(￣～￣)嚼！越香😋用料高筋麪粉300克可可粉15克牛奶220克鹽3克溫水10克酵母3克🔸內餡蔓越莓幹/葡萄乾/藍莓適量巧克力幣適量可可硬歐的做法高筋麪粉➕可可粉加入碗裏少量多次加入牛奶攪拌均勻...