原模怎麼做好吃

10-24 8寸圓模用料油63克牛奶70克低粉90克蛋黃90克蛋白144克細砂糖90克原模戚風的做法後蛋法。150度70分鐘...

05-16 用料蛋黃120克蛋白240克牛奶96克奶粉8克細砂糖72克低粉95克玉米澱粉15克玉米油84克鹽2.4克檸檬汁適量小紅模原味古早蛋糕的做法燙麪法150度70-80分鐘...

04-27 1.提前預熱烤箱再製作麪糊後蛋法，容易讓麪糊更細膩2.配方中的玉米油就是用其他無味的油即可3.溫度可以上下調節溫度：先用低溫130度烤25分鐘轉上160下130烤20分左右不可以上下調節就用130烤25分鐘轉150度烤20分左右這樣...

原味戚風中空模17cm

10-23 其實我是比較懶的一個人，這次寫這個菜譜也是好幾個朋友問我要才逼出來的。好啦～希望對小夥伴們有用處。方子的出處是青井老師的書。手機黨寫菜譜太痛苦用料蛋黃糊：蛋黃4個細砂糖20g油50ml牛奶60ml低粉70g蛋白霜：蛋白4個細...

不用模具的巧虎餅乾（原創）

01-22 有寶寶的朋友巧虎再熟悉不過了吧，今天就被小朋友纏着要吃巧虎餅乾了。餅乾的外形千千萬，其實方法都差不多，重點就是塑型!一起來試試不用模具就可以做的巧虎餅乾吧!用料全蛋液25個牛奶15克糖霜50克黃油100克低筋麪粉170克...

方模原味蛋糕近8寸

07-21 165度35分鐘，顏色稍淺剛好，記得模子要鋪紙，不能晾案板上用料蛋黃5個糖15克玉米油45克水或奶45克普通麪粉85克玉米澱粉15克奶粉27克一袋蛋清5個糖50克方模原味蛋糕近8寸的做法普通做法...

原味戚風蛋糕（6寸圓模）

08-07 用料牛奶40克玉米油40克砂糖（加入蛋黃糊）10克雞蛋3個（60克）砂糖（加入蛋白）40克麪粉60克原味戚風蛋糕（6寸圓模）的做法牛奶玉米油砂糖蛋黃一起攪拌，加入麪粉攪拌。蛋白加入砂糖打發到乾性發泡，取1/2與蛋黃糊攪拌，再加入剩餘蛋白攪...

6寸中空模原味戚風

09-03 戚風是做好蛋糕的基礎用料普通雞蛋3只（蛋白100克左右，蛋黃50克左右）白糖60克，其中15克左右用於蛋黃糊，45克用於打發蛋白。植物油20克牛奶30克低粉50克6寸中空模原味戚風的做法分離蛋白蛋黃。剛學烘培的時候，我總是用分蛋器，...

原味戚風（8寸圓模）

07-14 用料雞蛋5個細砂糖70克低筋麪粉85克純牛奶40克玉米油40克原味戚風（8寸圓模）的做法用無油無水的盆將蛋白和蛋黃分開，確保蛋白中不混入蛋黃。我都是一次做兩個，方子配料翻倍即可。蛋黃加入10克糖，用刮刀攪拌均勻。加入40克玉...

8寸圓模原味戚風蛋糕

03-19 其實就是子瑜媽媽的方子，自己也是第一次做戚風，成品不錯，所以分享上來我的小心得咯～用料雞蛋5—6個（總重量300g左右）低筋麪粉90g細砂糖80g純牛奶50g色拉油50g8寸圓模原味戚風蛋糕的做法一：蛋白霜5個蛋白用自動打蛋器打到粗泡...

加高戚風模17cm（原味）

08-04 看了Daisy的超高戚風非常漂亮，決定搜這個模具，竟然在某寶買到了，雖然淺井近兩百的價格有點小貴，還是值得的。Daisy說在東京也要130元人民幣的。這次完全按照模具附贈的配方來的。下次試試Daisy的各種配料的戚風。naru醬是...

原香蔓越莓瑪德琳12連模

11-26 看似複雜的一款海綿蛋糕，其實非常簡單。這方子參考了模具賣家和一些前輩的做法，減了油糖，應該比較健康了。基礎做法，想要五顏六色，或者各種味道，可以適當增減用料，不比戚風那麼金貴，不會失敗，放心吧，開心就好啦。用料黃油45克玉...

原味華夫餅（樂葵模）

06-11 樂葵的食譜，有稍做調整。用料雞蛋2個黃油50克牛奶90克低筋麪粉75克白砂糖25克原味華夫餅（樂葵模）的做法黃油隔水融化，放涼後待用。備齊所有材料。蛋黃、牛奶、黃油混合均勻。篩入麪粉，攪拌均勻。開始預熱烤箱，170度。細砂糖...

原味古早蛋糕（六寸方模）

01-31 配方的份量可做15×15cm（高度7cm）固底方模一個用料雞蛋（帶殼60-65克）4個低粉70克玉米油55克牛奶60克細砂糖45克鹽1克檸檬汁幾滴原味古早蛋糕（六寸方模）的做法燙麪水浴法。建議用固底模具，活底模即使包了錫紙也可能有進水的風...

鬆軟原味白吐司 450克模具

08-02 我的菜譜都不甜，想要甜一點儘管放兩倍糖三倍糖。用料王后吐司粉300克牛奶240克鹽3克木糖醇10克奶粉12克乾酵母5克黃油18克鬆軟原味白吐司450克模具的做法將300克吐司粉、240克牛奶、3克鹽、10克糖、12克奶粉攪拌至無干...

模仿一下（原麥山丘）茶物語

04-06 最近迷上了做麪包。用料波蘭種高粉100g水100g鮮酵母3g主麪糰高筋粉200g鹽4g糖36g水80g淡奶油30g鮮酵母9g黃油（後加）15g伯爵紅茶3g綠茶奶酥黃油54g糖粉37g雞蛋40g奶粉62g綠茶粉10g蔓越莓少許克抹茶麪包裝飾黃油25g糖粉25...

原味戚風（淺井17cm中空模）

05-29 戚風這個小妖精，讓人愛恨交加。戚風蛋糕所需要的材料只有麪粉、糖、油和雞蛋，都是家裏現有的食材，可以隨想隨做。只要掌握了基本技巧，就可以在其中加入不同食材，變幻出不同的味道。雖說戚風的製作過程並不複雜，但真正做出蓬...

原味戚風（7寸中空模）

12-10 做了幾年的戚風方子，7寸加高中空模…有一天去搜索的時候，發現找不到了…雖然很熟悉，但也保證不了和當時那個方子一模一樣，過了這麼長時間，無論怎麼回憶，記錄下來的可能也會帶着些許的個人習慣…但唯一能確定的是，這依舊是我...

15cm煙囪模原味戚風

09-25 不是我的方子，做過之後覺得不錯，特此記錄用料蛋白3個糖35g蛋黃2個牛奶30g玉米油20g低粉48g15cm煙囪模原味戚風的做法混合蛋黃牛油油和低粉成蛋黃糊，不要過度攪拌預熱烤箱，180度，蛋白分三次加入糖，打至九分發粉三次混合蛋黃...

原味戚風蛋糕胚（圓模）

09-01 用帶殼55克左右雞蛋。用料6寸圓模原味戚風蛋糕2個蛋黃糊：玉米油60克牛奶80克低筋麪粉100克蛋黃6個96克蛋白霜：蛋白6個204克細砂糖60克檸檬汁幾滴原味戚風蛋糕胚（圓模）的做法後蛋法蛋黃糊：牛奶加入玉米油乳化均勻，篩入低筋面...

迷你原味布朗尼（樂葵模）

11-24 這個方子是買樂葵的迷你布朗模附送的，按這方子做了幾次，除了表面會開裂，太甜以外，其他都很不錯。所以我把原方里85g糖減到55g，180度烘培降到150度，就解決了我上面說的兩個問題。做出來的布朗尼糊應該是正好用完。用料黑巧克...

原味戚風--17CM煙囪模

11-25 青井老師的原味戚風,口感輕盈，軟綿溼潤，彈性非常的好!捏扁之後迅速彈回原來的狀態，蛋糕體蓬鬆，有入口即化的感覺，非常喜歡的一款戚風用料蛋黃4只糖20克植物油50毫升牛奶60毫升低筋粉70克蛋白4只糖40克鹽一小撮約1克原味戚...

原味戚風蛋糕（滿模）

01-21 這是我做過的戚風蛋糕中，配方最完美的。用料雞蛋8個牛奶150克玉米油90克細砂糖（蛋黃）40克細砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋麪粉180克食鹽1克原味戚風蛋糕（滿模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均勻，深度乳化攪拌，5分鐘左右。...

原味戚風（超詳細）17cm煙囪模

10-11 做各種口味戚風蛋糕的基礎，是把原味戚風做好。蛋白打發是關鍵中的關鍵。用料雞蛋（約50克）5只色拉油45克牛奶55克白砂糖60克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴原味戚風（超詳細）17cm煙囪模的做法準備兩個直徑約20cm的盆子，確保盆子清潔，...

原味曲奇（自虐模式）

05-12 裱花槍真的很難出花用料黃油200克鹽5克白砂糖100克雞蛋1個低筋麪粉290克原味曲奇（自虐模式）的做法黃油室溫軟化，冬天天氣冷，切小塊放入烤箱，開啓發酵模式。15分鐘打發加入鹽糖。打發雞蛋打散分兩次加入，打發邊上打不到。用...

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