幹臘怎麼做好吃，幹臘家常做法

05-31 家鄉叫這個幹臘，所以我也取名幹臘，實際是臘味的豬腰，豬舌，豬心的統稱。每次做這個都覺得做不好，記得幾年前吃過一次超好吃的，現在還忘不了，可惜，始終做不出來那味道，今天做得算是有史以來最好吃一次，做個記錄，記性不好，下次做估計...

幹炒臘魚

07-22 魚乾是老公的家鄉特產，在他們老家一般都是加胡玉美蠶豆醬炒制，我們結婚後，把蠶豆醬換成豆瓣醬後使魚肉另有一番滋味用料臘魚乾500g青蒜苗或香蔥適量蒜10瓣豆瓣醬3勺生抽2勺幹炒臘魚的做法青蒜苗洗淨切段，大蒜洗淨剝皮，臘魚...

風乾臘肉

04-15 入冬以來家家戶戶的窗臺上都吊着新做的香腸和臘肉，看着好眼饞啊，自己也動手做幾條唄…用料五花肉每1000克鹽28克八角1個花椒10粒白酒20克風乾臘肉的做法買了四條黑毛土豬五花肉，不要清洗一定要直接處理；先用高度白酒把每...

幹鍋臘肉

04-07 用料臘肉1塊茶樹菇8朵大的青椒四4個姜5片蒜兩個生抽適量香乾豆腐三片（可以不用隨個人）紅椒丨個幹鍋臘肉的做法香菇切片，過下熱水臘肉爆香下花椒翻炒再下蒜，姜顆調味放雞精豆油下香菇，爆炒兩分鐘，下青椒蒜苗，起鍋裝入幹鍋香辣...

滷臘幹

01-09 用料臘乾薑蒜辣椒末鹽醬油高湯雞精熟芝麻滷臘乾的做法臘幹，稍蒸了下下才可以切～大油下鍋炸得每片乾子呈金黃色，倒出多餘的油～下姜蒜辣椒末撒鹽淋醬油翻炒入味，加入“高湯”燜燒１０分鐘，中途要翻動～最後撒雞精和熟芝麻拌勻就ＯＫ了小...

筍乾臘腸

01-19 用料筍乾半包臘腸2根生抽2勺鹽適量青椒1只小米椒1只蒜蓉2只筍乾臘腸的做法準備好材料小火煸炒臘腸1分鐘，盛出備用放入少量油，倒入蒜蓉小米椒炒出香味倒入事先用清水煮好撈出過涼水瀝乾的筍乾。中火翻炒1-2分鐘放入臘腸...

臘牛肉乾

04-06 用料牛肉1500克蔥薑蒜若干桂皮3塊八角4個生抽4勺鹽3克辣椒粉2勺花椒少許香葉少許臘牛肉乾的做法牛裏脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌...

幹煎臘魚

03-19 用料蒜粒幹辣椒醬油幹煎臘魚的做法油燒熱，小火，生薑片，魚下鍋，煎至微黃，（我先煎的不帶魚皮那一面）後翻面煎的時候稍微仔細些，魚皮這面更易粘鍋，差不多微黃，放入蒜粒，幹辣椒翻炒，最後放入少許醬油，淋少許熱水收湯即可小貼士不放生薑...

臘肉燉薰幹

08-28 臘薰幹有絲狀和片狀兩種規格，而香乾片比較適合燉臘肉或者下火鍋吃。用料臘肉1塊臘肉燉薰乾的做法用料：臘肉、伍大姐煙燻臘乾子、蒜葉、蒜瓣、辣椒沫、生抽薰乾子要先用開水泡半個小時左右，中和鹽分後瀝乾水份臘肉切片、...

香乾臘肉

01-04 年後從家裏帶過來的湘西臘肉.用料臘肉300克辣椒3根香乾2塊大蒜2瓣生薑2片大蒜葉1根小米椒2個豆豉適量（沒有可以不加香乾臘肉的做法準備好食材臘肉、香乾、大蒜、生薑、小米椒、青椒改刀.起鍋加油，油溫8成熱，大火加入香乾...

臘肉乾鍋

04-22 用料臘肉適量雞蛋幹1塊烏菜適量辣椒適量食用油，白砂糖，生抽，雞精適量臘肉乾鍋的做法起鍋把臘肉炒出油，最好是帶點肥肉的那種，炒出的油香。把雞蛋幹切好備用臘肉煸出油，放雞蛋幹翻炒（吃辣的可放幹辣椒呦）最後放入烏菜翻炒幾下，...

臘草魚乾

09-23 轉發下來自百度的科普：由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后纔是安全期。食用鹹菜之類也是如此。用料草魚1條（1...

臘肉筍乾

08-06 用料臘肉1塊筍乾25克鹽少量耗油半勺蒜3瓣姜2片蔥6根生小米椒2只臘肉筍乾的做法自家做得臘肉，切片，個人吃不了肥肉，所以要把臘肉切的儘可能的薄～將熱水泡開的筍瀝乾水分，備用將蔥薑蒜，辣椒切好備用少量油入鍋，待五成熱放臘肉...

幹鍋臘雞

10-28 臘雞是湖南的一道特色菜。它是由新鮮雞醃製後煙燻乾的，它味道鮮美，香味撲鼻，下飯下酒都很好。是湖南冬季必備的一道臘菜哦！用料臘雞半隻白辣椒50至100克香蔥10根生薑6至八片幹鍋臘雞的做法把半隻臘雞用溫水清洗乾淨，然後剁...

幹鍋臘鴨

12-29 是真香，不喝罐冰凍啤酒真是可惜了……哈哈哈哈😄用料臘鴨750克/只幹辣椒10個花椒50粒八角1個桂皮小拇指大小一塊香葉2片豆蔻2個姜6片芹菜段適量洋蔥適量蒜頭6顆青辣椒5個新鮮指天椒3個蒜苗2根豆瓣醬1勺（一人份湯勺）生抽2...

幹鍋臘味

12-22 在湖南買了很多臘味回來。怎麼做都好吃❤用料臘味（臘腸，臘肉）500克香芹適量（看你吃多少）青蒜適量（看你吃多少）大蒜4瓣姜4片大料2個幹辣椒適量（喜辣者多放）醬油3匙糖1匙雞精1匙米酒2匙幹鍋臘味的做法臘味用水焯5分鐘除多餘鹹味...

筍乾臘肉

11-10 山裏人家挖的自家吃的筍，一年只做一次的農家臘肉。配在一起會是什麼味道呢？😋😋😋用料筍乾300克臘肉200克幹辣椒2個大蒜苗2根生抽50克冰糖粉2克植物油70克筍乾臘肉的做法我用的筍乾是春筍，經過壓扁處理的，所以泡發工藝復...

臘瘦肉乾

04-15 用料瘦肉4斤，味極鮮豉油，鹽，高度白酒，白沙糖臘瘦肉乾的做法切成薄片大半碗的豉油，炒菜量的鹽，80g白沙糖，小半碗白酒，醃製一晚上。用繩子穿着陽光下自然風乾。4-5天就可以了。...

幹筍臘肉

02-08 在沒有筍乾的季節，泡開適量的筍乾，就着家鄉的臘肉，一盤家鄉的味道就在舌尖綻放開來，一盤家鄉的菜，是美味也是鄉愁，是幸福也是思念.用料筍乾適量臘肉1塊蒜苗1根生抽勺鹽克🌶️六七顆幹筍臘肉的做法提前泡好筍乾準備好材料，起鍋...

乾煸臘腸

12-04 第一次吃是在舅舅家，吃了忘不了！今天我媽試着做了做～用料臘腸四根幹辣椒小半碗大蒜若干花椒一把乾煸臘腸的做法把臘腸切片，蒸熟倒一點油，臘腸本身就油所以不用倒多。把辣椒花椒大蒜放入炒出香味倒入香腸，用小火煸。不然辣椒...

筍乾炒臘肉

10-20 泡發了的筍乾新鮮飽滿，均攤在臘肉間，姿態優美，猛增食慾！用料筍乾250克臘肉150克韭菜1小把蒜3瓣幹辣椒10個生抽15克料酒15克鹽適量筍乾炒臘肉的做法筍乾提前用溫水泡軟。泡好的筍乾切成小段，放入沸水中煮3分鐘，撈出來瀝乾水...

幹豆角【幹豆角炒臘肉】臘肉

02-04 幹豆角炒臘肉是一道滋補熱身的菜式，入口鮮香，特別適合秋冬交替冷空氣來臨之際食用。用料幹豆角臘肉蒜苗幹豆角【幹豆角炒臘肉】臘肉的做法幹豆角熱水泡40分鐘，切寸段，煸幹水份備用。臘肉煮40分鐘切片，開水焯燙去油膩。備用...

幹筍炒臘肉

02-15 時令新鮮筍不好保存，就有了幹筍這個產物。配上家鄉的臘肉，簡直不要太美味。用料臘肉塊筍乾克生抽適量蒜瓣3塊幹筍炒臘肉的做法臘肉1塊。在這裏我要多說一句，老媽做的臘肉是世界上最好吃的臘肉😋切薄片備用泡好的筍乾切條...

風乾臘腸

09-15 風乾腸我覺得是季節性比較強的菜。只有冬天可以做。主要是，我比較愛吃，所以就懶驢也得動動手嘍。。風乾之後可以抽真空放冰箱冷凍，吃一年沒問題。前提是，你得保證能吃那麼久，別沒怎樣呢，就都吃了。用料豬肉12斤蜀香香腸料麻...

臘魚乾

12-28 今年秋冬季做了不少廣東臘肉，也做過一次臘魚乾，好吃是很好吃，就是感覺成本太高了點，七塊錢一斤的草魚，曬乾後縮水縮得厲害啊！所以後來也沒有再做了，呵呵，感覺還是做臘肉成本比較低一點，雖然五花肉12塊一斤，可是縮水少很多呢，味道...