廣式怎麼做好吃，廣式家常做法

廣式蓮蓉蛋黃月餅

01-30 用料中筋麪粉300克轉化糖漿210克花生油75克梘水5克蛋黃液少許低糖順南金裝白蓮蓉1kg高郵鹹鴨蛋250g玉米澱粉適量廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內➕梘水➕花生油➕糖漿攪拌到乳化攪拌到這種狀態就是乳化➕中筋麪粉充分揉...

超簡單電飯煲廣式臘味飯

03-24 用料臘腸2條臘肉小量薑片一點冬菇4個醬油少許超簡單電飯煲廣式臘味飯的做法把米洗好湛泡30分鐘（加了1克鹽，這樣米會更香滑）把臘肉臘腸切小塊狀冬菇泡3小時後切成小塊，連同薑片一齊與臘肉臘腸混合。最後放電飯煲與飯一齊煮...

廣式紅糖年糕——消耗糯米粉

01-31 方便美味。又糯又彈，還有紅糖的香味，真的好好吃！黑糖也可以。燙麪一定要徹底，彈牙的關鍵！適量黑糖沸水慢慢衝入糯米粉，一邊攪拌一邊判斷水量至可揉成麪糰。家裏秤壞了抱歉沒有克數，再做會補上。第一次做不要做太多。油用花生...

【糖沙翁】中式泡芙~快要失傳的廣式茶樓點心

02-10 糖沙翁最早出現在明朝末年，因爲食材常見且實惠，曾經一度成爲我廣人民必備的賀年食品。它最讓人着迷的地方，就是那股被高溫逼出來的蛋香，所以“出鍋即上桌”纔是最好吃的。然而這對出品速度要求很高，於是很多早茶店乾脆不做...

廣式蘿蔔酸

02-12 爸爸的拿手菜，酸酸甜甜帶點辣剛剛好用料蘿蔔4斤2根鹽涼白開很多糖3湯勺醋精3湯勺指天椒3廣式蘿蔔酸的做法蘿蔔去頭尾，削皮削乾淨斜切不到底，斜切完再分段分段用電飯鍋裝一層，放6小勺鹽，一層蘿蔔一層鹽用碟子蓋住電飯鍋，上下...

廣式蝦餃皮胚實驗

12-30 翻到半包馬鈴薯澱粉，心血來潮想做廣式蝦餃皇，然後發現沒有蝦仁，於是變成蝦餃皮實驗了隨便拌了個香菇粉絲餡豬油是自己熬的袖珍版記錄配方用📝劑子約8克/個用料澄粉（小麥澱粉）20克馬鈴薯澱粉20克開水35克豬油5克香菇粉絲餡...

自制廣式臘肉，免曬‼️乾淨衛生還美味‼️

02-18 我超愛吃臘肉呀！小時候老媽忙，沒空做飯，經常把臘肉或臘腸丟飯裏一起燜，然後淋點醬油和蔥花，拌一拌無敵香~在這邊偶爾也會買點臘肉解解饞，但無奈超市買的臘肉品質太一般了，味道和口感都“麻麻地”🤷🏻‍♀️❤️前段時間無意中刷...

廣式傳統艾餈

02-19 吃一口艾餈，滿滿的小時候回憶……艾餈，帶有韌性，不粘牙，有嚼勁，位於廣東珠海，我想大部分珠海人傳統用的餡都是甜餡（黑芝麻，白糖，椰蓉，花生）青團，香甜軟糯，個人認爲口感和做法雷同於糯米餈，青團是加入了艾葉的顏色和香氣區別在於艾餈...

結實的廣式蘿蔔糕

02-01 年初四去舅舅家，看到一個大蘿蔔，就拔回家做蘿蔔糕了，僅作爲記錄用用料蘿蔔帶皮6斤蝦米適量臘肉半斤臘腸3根粘米粉500克木薯粉90克水1碗鹽適量冰片糖半片蠔油適量蒜苗2根胡椒粉適量五香粉適量雞精適量大糕盆1個油少許結實...

香飄十里一口絕對愛上的廣式燒春雞

02-26 最開始是因爲太愛吃“大家樂”的燒春雞了就想自己試着做。這個方子最初是在“愛下廚的南希”的看到的噢，非常感謝。方子特別好，味道念念不忘～做了幾次後，就根據個人經驗，做了一些小調整。過程並不難，但是味道真的是絕～希望每...

醃臘.廣式臘肉

02-18 用料五花肉1000克，改刀3-2cm白糖3-40克可以多，因爲是廣味鹽2-30克，密度2.1，量勺按1/2計算=10-15ml生抽10ml老抽10ml叉燒醬10-20g高度白酒20克醃臘.廣式臘肉的做法比例稱量按比例...

🔥綿軟廣式叉燒包💥

12-30 用料麪皮低筋麪粉1000克澄粉80克純牛奶250克水280克乾酵母10克糖30克泡打粉13克豬油50克餡料豬肉適量叉燒醬適量生抽適量老抽適量澱粉適量清水適量🔥綿軟廣式叉燒包💥的做法將豬肉切成丁放入盆中➕叉燒醬➕生抽➕老抽...

198道快手菜👩🏻‍🍳100廣式香腸荷蘭豆

03-01 用料荷蘭豆廣式香腸198道快手菜👩🏻‍🍳100廣式香腸荷蘭豆的做法少油煎香腸➕荷蘭豆，鹽➕大喜大。高火炒，加丟丟水，炒熟。和之前的方法不同，這樣做口感也不錯。...

廣式鹹肉糉子（自用）

01-11 每一箇中國傳統節日都有我所期待的東西，而對我這個吃貨來說，端午節除了龍舟以外，最讓我期待的是我媽媽包的鹹肉糉子！在我心裏沒有比我媽媽做的糉子更好吃的糉子！是那種，我一想起來就能流口水的好吃！我真的從小到大都只覺得我...

🐖沙蔘玉竹栗子燉龍骨🐖—秋天無懼乾燥就想到沙蔘玉竹❗️廣式老火燉湯好好滋補一下❗️

02-01 網上資料，僅供參考：一到秋天基本上都會想起沙蔘、玉竹這對好搭檔，無論放什麼和它們一起搭配，都能使我們這個秋天無懼乾燥。這款湯加了板栗進去，主要是因爲現在已經是深秋，到了要降陽氣和“收藏”的時候了，那就一定要有一些能...

最甜蜜的下飯菜-----廣式蜜汁叉燒

03-22 叉燒可以說是深受廣東人喜愛的一道菜式，做好的叉燒吃法也多多，直接吃、煲飯、放入面中，甚至可以做成點心中的餡料，例如叉燒包、叉燒酥等。運用的卡氏E3的一鍵式快捷烤肉功能，預設好的時間和溫度，半小時後美味的叉燒就可以出...

廣式古法竹蔗羊腩煲

03-05 南半球進入夏季了，雖然照舊冷颼颼得蓋被子。趁天氣還沒完全變熱，最後再吃一次羊腩煲，也一併做了記錄，分享這款吃了一整個冬季和春季的廣式古法羊腩煲。這是一款絕對不容錯過的家庭秋冬料理。這味菜餚的關鍵除了去除羊騷味...

廣式雞肉雞爪煲(可加麪條青菜)

02-03 嘻嘻我最喜歡吃雞肉和雞爪啦，所以康康學了好多次，終於磨練出一手雞煲好功夫👍這份雞煲不僅雞肉滑嫩，味道醇厚，而且還可以加入青菜，營養加倍哦！喜歡吃麪條的朋友們，做這個雞煲也不需要做飯啦，一起吃一份雞肉面👏🌸用料雞半隻蠔...

廣式腐乳茼蒿

03-21 用料茼蒿（切段）500g蒜末適量白腐乳3塊小米椒（切段）2根（可不放）廣式腐乳茼蒿的做法熱油倒入蒜末、小米椒爆香，放入切段的茼蒿、翻炒至軟身；放入3塊白腐乳、腐乳汁、少量生抽，翻炒均勻後出鍋、小貼士主材也可選用圓生菜、空心菜...

最正宗的廣式臘腸

01-29 1.豬肉的肥瘦佔比爲2:8或者3:7這樣做出來的臘腸口感比較好。2.想要香腸顏色好看可以加紅曲粉用料豬肉5000克(10斤)糖400克鹽80克高濃度白酒130克腸衣適量最正宗的廣式臘腸的做法買好的肉切成肉絲。肥瘦分開取切好的肥...

♥廣式腸粉（2）

12-12 用料粘米粉150克紅薯粉50克清水500克鹽1.5克♥廣式腸粉（2）的做法這是我買的腸粉機，用起來還不錯。這腸粉機，可以直接放燃氣爐上，也可以放電磁爐上使用，挺方便的。將所有材料混勻，最好過篩一下，因爲不同品牌的番薯粉質量有差別...

廣式炸糯米

02-22 這是兒時的回憶，現在偶爾只能在深巷裏碰到，但是感覺沒那麼好吃了，口感不夠脆，配料也不夠完美、這個配方出來的糯米雞口感會豐富些，而且會脆一點配方是兩個的量，大概可以做出8.9個比拳頭小一點的配料裏用到的是我個人愛吃的...

廣式醋姜豬腳

12-29 用料姜多頭豬蹄1只約1.5kg甜醋1/3瓶冰糖適量（炒糖色）鹽2勺克雞蛋5-8個黑醋2-3勺廣式醋姜豬腳的做法炒姜豬腳沖洗乾淨，焯水油+冰糖炒糖色加豬腳翻出色加姜加所有調料，然後加夠水，燒開換高壓鍋，選肉類排骨標準程序煮蛋，水開後5...

簡單美味的廣式蔥油雞

12-29 用料小蔥1把雞1只姜五六片鹽1勺簡單美味的廣式蔥油雞的做法把雞腿（或者整雞）碼上1勺鹽，加點料酒，醃製十分鐘。燒一鍋開水，一勺料酒，加五六片生薑，1把蔥，六顆黃梔子，把雞腿放進去小火煮20分鐘。雞腿撈出晾涼後切塊，加熱油爆香蔥...

廣式茶樹菇蒸雞

03-03 用料茶樹菇30克香菇6朵紅棗5顆枸杞8粒生抽1勺油10克鹽1克姜3片廣式茶樹菇蒸雞的做法準備茶樹菇和香菇提前泡發洗淨備用，準備紅棗枸杞備用，紅棗去核，準備土雞半隻洗淨切塊備用，然後加入，油，鹽，生抽，姜，醃製半小時左右。放入蒸鍋...