家常重慶豌雜麪怎麼做好吃，家常重慶豌雜麪家常做法

02-10 一直很喜歡重慶小面的鮮辣香麻，豌雜麪，香辣土豆粉，每次下館子都有嚴重的選擇恐懼症（跟我一樣的小夥伴請舉手）。因爲疫情的關係哪兒也沒法去，決定研究下如何自制重慶豌雜麪！過程略微長，大概用了一個小時的時間，主要是製作辣椒油...

01-25 吃過眉州東坡的豌雜幹臊面就再也忘不了了。看到抖音小a美食的做法感覺最接近眉州的口味。搬運到自己的下廚房。方便做的時候查找。感謝小a美食的做法！用料豌豆克豆瓣醬勺老抽勺麪條份銷魂重慶豌雜麪的做法做好豌雜麪需...

10-25 用料所有食材詳見步驟圖重慶豌雜麪的做法油50g、肉末250g、料酒20g、薑末10g（不吃可免）糖15g、郫縣豆瓣醬20g、生抽15g、甜麪醬10g做法：（1）油和肉末放入主鍋內，設置10分鐘/V/速度1烹煮，前5秒鐘選擇速度3將肉末打散，然後恢復速...

重慶豌雜小面

01-09 【公園2018年11月25日第五彈重慶碗雜（白豇豆）小面】買不到豌豆拿了白豇豆代替用料牛肉丁約70g/人粗麪約0.8元左右/人豌豆（白豇豆）約20g/人豆腐皮一小張小油菜適量洋蔥半個蒜末5-6瓣小蔥三根鹽糖生抽豆瓣醬甜麪醬料酒適量...

正宗重慶豌雜麪（重慶小面）

03-07 在四川上大學四年，最喜歡的就是一碗豌雜麪～耙豌豆香軟綿滑，肉臊脆香油潤，配上爽口脆嫩的蔬菜再捲上一大口裹滿調料的麪條，香！菜譜的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）適量（推薦比例1:1:3）姜4片...

重慶豌雜麪

09-07 重慶的第一民生食物是火鍋，而日常小吃或者說主食，則非小面莫屬。重慶小麪館子遍佈大街小巷，花樣繁多，除了什麼都不加的素小面，還有雞雜麪、牛肉麪、肥腸面等等，重慶人可以從早飯一直吃到宵夜，可以說頓頓都吃都不膩。豌雜麪是...

重慶幹溜豌雜麪

03-13 大家現在老說豌雜小面，其實在重慶，小面是指的素面，沒有任何澆頭的面。豌雜麪呢，是指耙豌豆和雜醬作爲澆頭的一種面。豌雜麪又分幹溜和帶湯的兩種，今天做的是幹溜。豌雜麪和小面都是重慶非常有特點的代表性麪條。在外地的時...

🔥夢迴重慶豌雜麪🍝🍜

12-22 “麻辣鮮香”用料鹼水面條1份豌豆尖（或者任意一種綠葉菜）1把白豌豆100克肉末100克碎米芽菜20克榨菜碎1小包小蔥1根蒜末8瓣薑末3克碗料A味精6克鹽1克自制辣椒油25克青花椒油6克花椒麪5克生抽6克老抽1克炒料B郫縣豆瓣12克...

最重慶的味道——豌雜麪

12-02 在重慶花樣繁多的小面中，我最愛的就是豌雜麪。所謂豌雜麪，其實最重要的兩種材料就是幹豌豆和雜醬。下面，就跟我學起來吧！用料幹豌豆五花肉新鮮麪條老抽生抽鹽豆瓣蔥薑蒜最重慶的味道——豌雜麪的做法把幹豌豆放進一個大碗...

重慶雜醬麪

02-17 用料豬肉克面克重慶雜醬麪的做法炸醬：炒熟肉碎，下蒜蓉翻炒。下酒，花椒粉，五香粉，生抽，老抽，糖。拌麪醬：麪碗裏放一勺姜蒜水(姜蒜蓉加熱麪湯)，蔥花。生抽半勺，醋半勺，糖半勺，油潑辣子一勺，花椒粉少許。加入煮好的麪條，鋪上炸醬。最後...

重慶雜醬麪

07-30 每個重慶人心中都有一碗不一樣的雜醬麪，有家的記憶，適合自己的口味，就好。用料面（鹼水面）一人份雜醬麪肉醬製作詳專帖幾顆小青菜適量多種調料文章內介紹重慶雜醬麪的做法1今天要介紹做法簡單、快手美味、零失敗的重慶雜醬...

重慶家常魚

05-18 最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～用料姜3片蔥半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一...

肥腸肉末豌雜重慶小面

01-18 我是看了堂媽小廚的菜譜，學着做的。記錄給我自己看，怕將來會忘記。豌雜要用骨頭湯燉，就做一點點的話還費事吧啦的燉個骨頭湯，所以我多做了一些，按1個人1頓的量，用食品密封袋裝好冷凍，吃的時候蒸一下就可以了。用料主材:豬骨...

夏日涼麪（家常版重慶涼麪）

07-31 夏天的記憶是一碗涼麪配上一碗綠豆粥，真是再美好不過了用料冷麪（菜場有蒸好的乾冷面）一斤胡蘿蔔、黃瓜各一根幹木耳6朵大蒜頭半個老薑5片花椒粉適量糖、鹽、醋、香油、鮮醬油適量小蔥一把炒好的幹芝麻適量辣椒粉適量夏日...

重啓豌雜麪

06-10 用料豌豆250g豬龍骨500g肉末250過豌豆尖100g姜蒜少許老抽生抽適量糖鹽少許雞精少許辣椒油少許紅油少許花椒粉適量豆瓣醬適量麻油適量豬油適量花椒油適量重啓豌雜麪的做法用泡軟的豌豆（提前一晚浸泡）和焯過水的豬龍骨，加...

懶人重慶正宗豌雜麪

12-25 作爲半個重慶人，豌雜麪是生命裏必不可少的重要角色！正宗豌雜其實是乾餾不含湯的，打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、獨門祕製油辣子等地方特色佐料，味道麻辣鮮香糯，非常開胃！！暑假在家無聊就試着做了下，由於條件有些調料或者比...

私房【豌豆雜醬·幹溜面】重慶拌麪·湯臊香·豌豆耙

10-28 重慶人特別愛吃麪，更喜歡換着花樣兒做澆頭，幹溜只是其中之一。什麼是幹溜呢？幹溜面～在打好佐料碗裏，不摻入高湯，就撈麪，這種吃法在重慶很受歡迎，最夠味還得數“麻辣小面、豌豆雜醬麪”幹溜。也許，只有川渝一帶才這樣稱呼吧！做這...

豌雜麪--一碗回重慶

07-13 懶人版豌雜麪，料大部分用成品，但怎麼能這麼好吃！用料鹼水面適量油潑辣子適量麻椒油適量芽菜克適量豌豆罐頭1罐郫縣豆瓣適量肉沫適量姜蒜適量醬油適量麻醬適量豌雜麪--一碗回重慶的做法備料1：準備好成品油潑辣子，麻椒油；郫縣...

重慶小面（家常版）

11-26 最近才生完寶寶，很少做飯，最近開始自己帶寶寶，所以只能做簡單的飯菜以節省時間，這道小面適合和我一樣忙碌的當做早中晚餐，一起試試吧！用料麪條250g燉牛肉1勺蔥花適量花生碎適置榨菜丁15g姜蒜汁適量麻辣芝麻油適量重慶小面（家...

重慶小面/幹溜豌雜麪/重慶早餐

03-23 重慶人的早飯都離不開一碗麪。我這是三碗麪的量。用料幹豌豆300克豬肉末400克甜麪醬2勺老抽1勺生抽1勺姜蒜若干洋蔥粒1/4個糖5克味精5克花椒粉2勺芽菜25克熟花生碎25克蠔油2勺蔥3根豇豆25克豬油20克重慶小面/幹溜豌雜...

家常豌雜麪

04-11 用料肉末250克豌豆100克胡蘿蔔1根蔥1根姜6片郫縣豆瓣醬1勺甜麪醬2勺醬油1勺胡椒粉少許鹽少許白糖少許（依個人口味加減）麪條依個人食量適量家常豌雜麪的做法準備好所需食材（胡蘿蔔切丁、蔥姜切末）備用。熱鍋涼油小火，依次加...

家庭版重慶小面（內附辣油、雜醬、豌豆製作）

09-10 用料油潑辣子適量面200g四川二荊條、湖南朝天椒、貴州雞心椒1:1:1豬肉豬油適量花椒油/花椒粉適量生薑八角桂皮香葉大蔥白芝麻味精：雞精1:1豆瓣醬：甜麪醬1:1白糖適量紅薯澱粉適量花生可有可無蒜泥/蒜水胡椒粉味極鮮/生抽...

精簡版重慶小面（豌雜麪）

01-03 精簡了步驟，記錄自用，味道超級好主要有這5個部分：1.肉醬2.復刻醬油3.耙豌豆4.姜蒜水5.辣椒油蔬菜按自己喜歡，花生碎等配料也按自己喜歡添加，這裏主要是料汁的菜譜，麪條也不寫了，煮熟就可以封面圖放料比例：1份麪條加2勺肉醬，3勺...

重慶碗雜麪小面-在家也能吃到家鄉味雜醬麪

05-07 背井離鄉最想念的是家鄉的面，完全吃不慣海南本地飲食，所以想吃什麼基本都是自做，雖然做不到一百分，可是做到80分就基本滿足我的味蕾了，最精髓的靈魂就是油辣子，也是我家裏不能沒有的調料。我們那邊流行吃幹溜，也就是沒有湯的...

【豌雜麪】不用去重慶，這碗小面在家輕鬆做

01-07 重慶面是個大門派，裏面也分好多種，像肥腸面、雞雜麪、排骨麪、豆花面等等。要說起我最愛的一定是豌雜麪了。走在重慶街頭，就忍不住抱着紙碗吃起了面。肉醬和豌豆放得足量，每筷面都能掛上不少了料。重口味但不會辣得受不了...