口水雞傳統川味版怎麼做好吃，口水雞傳統川味版家常做法

12-01 口水雞是漢族特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子...

12-08 有位四川朋友偶然提起家鄉的味道，我試着做了下，味道還可以😅用料清水4升八角2個花椒40粒桂皮1塊香葉3片老薑3片冰糖5顆鹽150克56°紅星二鍋頭2瓶蓋野山椒1袋（帶汁）豇豆500克白蘿蔔2根（中等）胡蘿蔔1根小辣椒6個紫蘇5片四川泡...

傳統川菜之合川肉片

12-22 用料豬肉250克木耳10朵雞蛋1個蔥1根姜蒜澱粉食鹽糖醋泡椒醬油胡椒粉味精香油傳統川菜之合川肉片的做法豬肉切片，先用鹽抓勻，加全蛋糊抓勻，下油鍋煎至兩面黃備用起油鍋，炒小料(馬耳朵蔥，薑片，蒜片，泡椒節)，炒出香味後，下煎制好...

綠豆糕（傳統口味）

06-18 用料綠豆400克糖150克麻油60克食用油60克紅豆沙若干綠豆糕（傳統口味）的做法綠豆洗淨，加1200ml水煮開後小火煮30分鐘。趁熱倒入破壁機打碎。如果太厚可加入少量清水。綠豆泥倒入不粘鍋，分三次加入食油炒勻，然後再分三次加入...

傳統雞蛋糕(無水版)

11-10 作者：美香源烘焙技術客服傳統雞蛋糕(無水版)的用料用料雞蛋1000克砂糖750克蜂蜜30克鹽5克蛋糕油35克低筋粉700克泡打粉10克大豆油50克傳統雞蛋糕(無水版)的做法步驟傳統雞蛋糕(無水版)的做法所有材料準備好使用B20打...

川味口水雞

11-05 用料雞腿6只花椒八角姜蒜小米椒熟芝麻花生米辣椒油香菜生抽醋糖鹽川味口水雞的做法雞腿解凍洗淨，冷水下鍋加料酒、薑片焯水。焯水的時候把配料洗淨準備好，香菜切段、小米椒切圈、蒜搗成蒜泥，花椒多一點，分兩個步驟使用。...

川味口水雞

06-18 用料整雞一隻太太樂鮮貝露姜蒜汁芝麻醬花椒油白糖醋味精、紅油、花生末、芝麻、蔥花太太樂鮮味寶太太樂辣鮮露川味口水雞的做法1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，讓雞肉更入味。2、鍋內上冷水，放入整雞。注入冷水沒過雞...

傳統四川水煮肉片

03-20 最近看到好多水煮肉片的做法，作爲地道川人，資深僞吃貨的我實在坐不住了...........用料豬裏脊肉300克郫縣豆瓣(鵑城牌)適量芹菜，萵筍尖，青蒜苗適量花椒，幹辣椒段，適量壓榨菜籽油適量高湯適量鹽，料酒，醬油，雞精，胡椒粉適量水澱粉...

川味口水雞

05-05 摘自「簡單豐盛美好」--莊祖宜用料雞腿2只姜2片料酒1勺蔥2根鹽少許醬料醬油麻油白醋黑醋蒜頭香菜辣椒油花生川味口水雞的做法步驟如圖小貼士煮了🍗的湯可以留著用來煮飯或者當高湯使用哦...

宮保雞丁北方傳統味不是酸甜口味的

12-26 這次做的宮保雞丁是北方傳統口味的，方法和流程也是根據傳統的工序來製作。用料雞腿500g蔥半根姜1小塊蒜2瓣花生1把花椒1把生抽30g鹽1g糖4g老抽2g幹辣椒5個料酒30ml雞蛋1個澱粉5g胡椒粉2g宮保雞丁北方傳統味不是酸甜口...

傳統鹼水糉

01-06 小時候的味道，以前媽媽包肉蛋糉最多吃一條，比較愛吃鹼水糉，媽媽不在了每年端午節都是買來吃，今年自己做想不到小白的我真做出來了，要有糉芯的鹼水糉纔是正宗哦用料糯米500克棉線適量糉葉約40片食用鹼水50克玉米油20克糉芯...

提升陽氣的四川傳統滷水

07-16 滷水，是全國夜宵的扛把子。不管是南方或者北方，都喜歡這個。可能因爲它驅寒的原因，像北方寒冷的天氣，一碗滷煮或者胡辣湯，暖人心腸。豬肉，特別好吃，但就是比較寒涼。用香料滷過，既能祛除一部分寒性，還增加了豬肉的香味。在四川...

川味口水雞【家常版】

03-03 口水雞是一道經典的川菜美食，今天寶強就和大家分享一下口水雞家常的製作方法，簡單易學用料雞腿1只姜5片生抽3勺料酒2勺糖1勺醋3勺香菜2根鹽1勺小蔥1根川味口水雞【家常版】的做法選用一個大雞腿或者半隻三黃雞都可以冷...

傳統川味三鮮

03-25 這道菜最關鍵的材料是煙燻竹筍，一定在泡發的時候多換水。不然燉好後煙燻味很重影響口感。加了煙燻竹筍的三鮮湯味道更特別。我嘗試過使用沒有煙燻過的竹筍乾，燉好後總覺得少了點味道。個人喜歡做三鮮的時候放很重的胡椒...

川味傳統風味花椒雞

01-23 川渝菜系裏的那一口“麻”，實在是太誘人!聽到“花椒”二字時已然垂涎欲滴。~椒麻的香氣，雞肉酥嫩的口感，微麻微辣裏還帶一點回甘，根本停不了筷子~本菜譜有四川傳統花椒雞“炸收”的傳統技法，經專業大廚多年反覆驗證，讓這款...

川味白砍雞（口水雞）

08-13 口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。用料三黃雞半隻（2斤多）小蔥3根老薑2塊花椒粒十幾粒料酒少許黃瓜（或豆芽）1根油辣子7-8湯勺小米辣4個大蒜6-7瓣生抽6湯勺醋1湯勺白糖1湯勺原...

補血的四川傳統口蘑面

11-20 口蘑面主要是香菇和墨魚，用五花肉爆香之後熬成湯，燉一兩個小時，鮮味四溢香菇調味，保持鮮味的口感，而墨魚，主要是滋陰養血，就有了食療的作用，對於血虛比如例假後的補血，效果比較好，再加上湯的鮮味，好吃得不得了這道傳統的小食，代表...

四川白斬雞/口水雞（老媽親傳）

04-19 我們四川樂山口味的白斬雞哈，是辣的。老媽教我的，今天是做了一下，就是那個味！記錄一下，不然老忘用料雞大腿2只姜（煮雞腿用）2片蔥（煮雞腿用）1小段鹽（煮雞腿用）適量（半小勺）菜籽油（沒用其他油也可）適量乾紅辣椒3個（吃不了辣，放得少）郫縣豆...

傳統川味炸酥肉

09-24 用料豬裏脊300克花椒一小把鹽1勺紅薯澱粉65～75克雞蛋2個（小幹辣椒）4個傳統川味炸酥肉的做法裏脊洗淨，用廚房紙擦乾。片3㎜厚片。全部切好，放入小盆中。（我這個明顯切的太薄了。後果就是掛漿後用筷子一夾一扯碎好多。所以盡...

川味口水雞（白砍雞）

01-10 白砍雞是非常經典的川味涼拌菜，嫩雞塊搭配豐富的紅油調料，麻辣鮮香嫩爽，非常開胃，適合下飯下酒，叫人直流口水，又得名“口水雞”餐館或家裏人多的都是用整隻三黃雞做賣相會很好我是獨居上班族做菜就不會做很多份量也圖簡單省...

手工川式廣味傳統瘦香腸

10-15 瘦版香腸用料豬肉7斤白酒（高度）70克腸衣1包鹽90克白糖或冰糖100克花椒適量雞精適量手工川式廣味傳統瘦香腸的做法一般來說肥瘦三七開口感好，但我愛吃瘦一點，個人喜好。肉切成條狀，小拇指那麼粗。把所有調料加入肉裏拌勻，拌...

傳統水餃

05-21 人生就像餃子，無論是被拖下水，扔下水，還是自己跳下水，一生中不蹚一次渾水就不算成熟...歲月是皮，經歷是餡，酸甜苦辣皆爲滋味，毅力和信心正是餃子皮上的褶皺...人生中難免被狠狠捏一下，被開水燙一下、煮一下，被人咬一下，倘若沒有...

傳統川味火鍋

10-18 現在想自己在家吃火鍋是非常方便的，市面上有各種各樣的火鍋底料可以購買，但比起自己炒制的或者熬製的底料還是很不一樣的。自己炒制的川味火鍋底料優點明顯，非常香濃，香辣自然，不刺激，吃起來非常舒服～這次給傳統的川味火鍋搭...

傳統川菜魚香小煎雞

06-01 魚香，是傳統川菜中很重要的味型之一，最出名的菜就是魚香肉絲。它具有鹹鮮，甜酸，微辣等多重口感，是家常菜系中的頭牌，也是加飯和下酒的不二選擇。因爲要全程中大火一次成菜，所以對於初學者來說有點難度。想要做好它訣竅就是：一...

可樂餅（傳統口味）

08-06 可樂餅是很經典的日本傳統小吃之一，名氣跟章魚燒，壽司一樣受日本民衆歡迎。據說最早的可樂餅是由法國傳入日本，在日本得以發揚光大（這個很正常，日本人蠻好吃的）。可樂餅跟天婦羅一樣都是用油炸出來待食的。在日本特別受孩子...