燒賣樣子的生煎 摩飛丸子鍋
來源:美味食譜館 2.75W
剛入手摩飛鍋,多購了一個丸子鍋,一直頭疼能做什麼,突然奇想實驗生煎能做嗎……
用料
豬肉(盒馬肉糜一盒) | 320克 |
筍 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
甜豆粒 | 適量 |
燒賣皮做法: | |
麪粉 | 200-250克 |
澄粉 | 3勺 |
熱開水 | 適量 |
燒賣樣子的生煎 摩飛丸子鍋的做法
注意⚠️和麪,揉好後醒40分鐘以上,皮子纔有延展性。先把麪粉和澄粉混合,熱水慢慢倒入,邊倒邊用筷子攪,攪成絮狀,然後揉麪。熱水不要盯着一個地方燙,要不同地方的燙,邊燙邊用筷子攪。然後揉成光滑的團,蓋上保鮮膜醒。這一步我沒拍照,因爲手上都是麪粉^_^⚠️醒面的時間,正好調餡。
把所有餡攪拌一起,調好自己適合的味道。
擀成這樣,個人認爲需要擀薄點,中間稍微後點,也不能太厚。
最後用勺子把餡料放在中間,邊旋轉邊收口,最後虎口收口的地方微微用力,最後點綴青豆。
摩飛刷油中高火預熱,把燒賣和剩下的肉團成丸子,放上鍋。蓋蓋子中高火3分鐘後,開大火5分鐘,再中大火10-15分鐘,丸子中間注意翻面。時間根據自己需要,看情況調整哈。
出鍋~香哦
丸子,澆了點甜辣醬,剪點海苔,贊不讚😊