夏日消暑西瓜凍

用料  

夏日消暑西瓜凍的做法  

1. 把西瓜瓤挖出來，攪拌器或榨汁機，榨汁

2. 籮篩了幾遍，爲了讓以後的凍更細膩。篩掉的瓜瓤直接進肚，哈哈

3. 是不是更細膩了？稱了一下重，390克果汁。

4. 根據水粉比例是5克粉：300克~400克液體，估算一下，15克粉，900克混合液體。減去西瓜汁400克，大概水需要500克。加好水。

5. 加入15克寒天粉，和水攪拌，上鍋燒開。

6. 燒開後，將滾燙的湯澆入西瓜汁，攪拌均勻。因爲西瓜汁加熱味道會變差。

7. 放冰箱，冷凍層凝固更快，如同果凍。凝固的時間，燒開水煮砂板糖，湯汁準備好。

8. 用刀將西瓜凍切成塊。我用勺子分得沒那麼好看。澆上糖水，成了。和北京衚衕裏的杏仁豆腐挺像。