酸奶溶豆（無糖詳細版）

操作溶豆的步驟和大家分享一下，按步驟操作，到時候就不會亂到不成樣子嘍

重點：無糖，無糖，無糖

奶粉就是甜的，而且有不滿一週的寶寶又不能吃糖，所以我都是不加糖的

感謝🙏大家的關注，一般沒有成型的主要原因簡單和大家說一下，因爲我這個人比較簡單，所以廢話不多說……

最重要的就是蛋白，一定要打一會就要看下狀態，你的溶豆沒成型多半就是蛋白打發的不到位或者打過了，一定要恰到好處


請大家仔細仔細，按照步驟操作，所有東西都準備完，蛋白要留到最後打發喔，不要搞的手忙腳亂一團糟

用料  

酸奶溶豆（無糖詳細版）的做法  

1. 擼豆子切忌手忙腳亂，跟着我的節奏一起來試試吧，首先把烤盤，油紙或者油布鋪好

2. 裱花嘴套進剪好的裱花袋中，剪至裱花嘴 ½ 處即可，或者留到最後再開口

3. 裝進高一點的杯子中，放置一旁備用

4. 奶粉和澱粉混合均勻，奶粉和澱粉混合均勻

5. 混合好的奶粉澱粉，加入果泥攪拌均勻過篩，放置一邊備用，務必務必先把果泥弄好，過篩‼️這時候可以把烤箱打開預熱了，100度上下火，10分鐘

6. 蛋白加入幾滴檸檬汁，沒有的話可以拿白醋代替，開始打發

7. 蛋白體積變大，膨脹之後，用刮刀颳去盆邊上濺到的蛋液

8. 繼續打發，打打停停看看，打發到這種大彎勾還不行，還要繼續打

9. 打打停停看看，到了這種堅挺的小彎鉤的狀態就OK啦

10. 打好的蛋白，細膩，無孔

11. 倒入攪拌好過篩的果泥，新手操作的話，先將三分之一蛋白倒入果泥中，攪拌均勻，之後再倒入三分之二蛋白繼續攪拌均勻，切勿過度攪拌

12. 翻拌攪拌均勻

13. 攪拌好的蛋白，不會太稀喔，裝進裱花袋，開始擠豆豆嘍

14. 火龍果比例：蛋清兩個；奶粉24克；澱粉12克，火龍果果泥45-50克
    蛋白打發的好，擠到最後一個也不會消泡喔
    90度上下火，烤60-70分鐘，具體情況還要看自己烤箱的脾氣

15. 雙色需要一起打發兩個蛋白，提前準備好兩份果泥，果泥各是一個蛋的比例，攪拌好分別裝入兩個袋子，外面再套一個帶花嘴的大一點的裱花袋

16. 火龍果➕番茄

17. 很美有沒有

18. 蘋果➕火龍果

19. 火龍果夾心

20. 青瓜
    
    清香的口味，小清新的感覺

21. 菠菜
    
    菠菜煮熟，過涼水，打泥
    
    

22. 西紅柿
    
    用開水泡一會去皮，扔進料理機打泥

23. 紅棗
    
    紅棗口味最好吃，我比較喜歡用和田大棗
    
    比例：蛋白兩個，奶粉24，澱粉12，果泥60
    

24. 南瓜
    
    其實果泥我幾乎全部都是控制在60克這樣，只不過極個別的我會略有改動

25. 花之吻

26. 各種口味都可以喔，藍莓，紫薯，香蕉，蘋果，豬肝，南瓜，胡蘿蔔，草莓，番茄，青瓜 ……
    

27. 三色三色

28. 蛋黃溶豆

29. 紫薯➕蘋果

30. 新品，荷包蛋😜
    都再問荷包蛋，仔細說一下吧，先把蛋黃烤好，烤熟備用，在做蘋果或者酸奶口味的，擠好了把蛋黃按在上面就好啦，做完的來交作業喔🙈

31. 八齒，紫薯配色真的好美，祕方喔

32. 挑戰高難度櫻花嘴，出現叛徒一枚 ……

33. 果蔬蛋黃溶豆

小貼士

蛋白打發很重要哦，多看蛋白狀態，切勿心急

像我們賣寶寶顏值就很重要，每種果蔬泥，都有獨特的處理技巧喔，沒有一塵不變的東西，時時刻刻都需要創新，只有用心了，才能做的更美
如果有不懂的可以留言，一起交流，我薇薇:WQnidaye748祝大家都能擠出一手漂亮的豆子
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