許留山——多芒小丸子

美不只是一種視覺的感受，也是一種味覺的享受！
 在中國，若提起最喜歡吃甜食的地區非南方莫屬。香港有一間著名的連鎖式鮮果甜品店叫許留山，開始以清熱祛溼的“特種龜苓膏”及各款涼茶起家，到了九十年代推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎而一舉成名，現已成了觀光旅客訪港必到的景點之一，也被很多甜品店廳仿效。
　　許留山最受歡迎就是芒果系列甜品，如芒果糯米餈、多芒小丸子、多芒亮晶晶、多芒紅豆、多芒水晶杯等等，其中我最喜歡的就是多芒小丸子，濃郁的芒果香，配以Q彈小丸子，再加上奶味十足的冰淇淋，清甜爽口的味道與香濃柔滑的口感，一勺入口，一絲絲冰涼香甜沁入心底，回味無窮，令人難忘。
　　現在我們不用去許留山也能吃到多芒小丸子啦，一起來動手吧！

用料  

許留山——多芒小丸子的做法  

1. 把熬糖漿的水煮沸再關中火攪拌至糖融化再關中小火煮3分鐘放涼。

2. 把煮西米的水煮沸，再把西米倒進去煮到剩中間一點點小白點，燜個5分鐘過涼水，再拿15克糖加涼白開融化，把西米泡進去。

3. 把小丸子材料混合搓成小圓球，水沸下鍋煮至浮起，撈起過涼白開放入糖漿中。

4. 先用西米打底再倒入打好的冰沙至8分滿，再放入芒果和小丸子。（打冰沙如果不是很喜甜可以不放糖漿或者放椰漿）

小貼士

1.熬糖漿不能熬太久，不能會變成麥芽糖或者糖沙，還要注意攪拌。
2.小丸子要放在芒果上不然會沉下去。
3.打完冰沙不能放很容易融化。