棗泥山藥糕
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用料
| 鐵棍山藥 | 根 |
| 紅棗 | 顆 |
| 蝶豆花 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
| 冰皮粉 | 適量 |
棗泥山藥糕的做法
紅棗蒸熟，撕皮搗成棗球
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第2張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第2張")
山藥蒸熟碾成泥，加入牛奶、冰皮粉
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第3張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第3張")
取1/4山藥糕，加入蝶豆花水
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第4張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第4張")
將兩種顏色的山藥泥搓成球
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第5張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第5張")
兩種顏色山藥球揉搓一起，放入模具
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第6張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第6張")
放入蒸籠蒸熟即可
![棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第7張]( "棗泥山藥糕的做法圖解 棗泥山藥糕的做法步驟 第7張")
小貼士
山藥選焦作鐵棍山藥、紅棗選新疆大棗，口感真的不一樣的
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用山藥、少許牛奶、少許冰皮粉來製作餅皮，比用澱粉更好揉麪造型
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蝶豆花餅皮和純山藥餅皮的比例建議低於1:4，這樣做出來的顏色比較協調
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模具中刷油，或者餅皮裹上餡料後放置20分鐘再壓模會比較好脫模
