韩式辣白菜(泡菜)
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自己留着备用,每年都不记得配方具体的量,今年好好记下来!
用料
白菜(中等大小) | 3颗 |
盐 | 半袋 |
糯米粉 | 50g |
苹果(梨) | 一个 |
姜 蒜 | 适量 |
辣椒粉 | 120g |
虾酱 | 100g |
鱼露 | 70g |
糖 | 适量 |
萝卜 | 1根 |
韩式辣白菜(泡菜)的做法
白菜不用洗,把外面几片撕掉,用刀在根部切十字,用手撕成四瓣。每一片叶子都撒盐(主要根部)盆里放水,腌过一半白菜,拿重物压住,放24小时。白菜大出水后用流水清洗掉盐分,冷开水过一遍,沥干水分。
50g糯米粉加500g水(1:10)搅拌后煮开至粘稠。冷却放凉。白萝卜切丝(也可胡萝卜)放盐腌一会软后清洗掉盐分,一个苹果两瓣蒜一块姜打泥,依次将苹果泥、120g辣椒粉、100g虾酱、70g鱼露放入糯米糊内。再放入萝卜丝搅拌均匀。
将酱均匀的涂抹在每一片叶子上,每一片都要打开涂抹到哦哦哦!最好放玻璃罐保存!
巨美味
一星期就可以食用,做火锅前最好用油炒一下,放点糖。再放水当锅底。
我的口水啊