辣白菜韩式
来源:美味食谱馆 1.21W
自制东北人爱吃甜口的辣白菜
用料
白萝卜 | 200 |
蒜 | 1 |
葱 | 1 |
姜 | 适量 |
苹果 | 1个 |
梨 | 1个 |
韩式虾酱 | 2勺 |
韩式鱼露 | 2勺 |
蒜苗 | 适量 |
辣椒面 | 4勺 |
辣白菜韩式的做法
在网上买的虾酱和鱼露,鱼露有点臭,但放在辣白菜发酵后就不臭了
白菜不用洗,掰开用盐摸在每个页菜帮上,菜叶不摸,我用的水晶盐,后来觉得食盐也可以,加水约差1/3没过白菜,
把苹果,梨用料理机弄成糊,由于没有料理机,就用擦丝器弄成的丝,白萝卜也擦丝,加上虾酱,鱼露,辣椒粉4勺,可稍加虾酱,太咸。均匀混合,觉得咸,又放了四大匙蜂蜜,尝一下料,味道不错。等白菜盐腌制8小时后,用盐水洗净白菜,用水把白菜里的盐分洗掉,沥干
最后均匀涂抹配料,此时可尝一下味道,放置阴凉处两天后可食用
小贴士
辣椒和虾酱依个人口味,不加蜂蜜自己觉得太咸,除非爱吃咸的。