生酮菜谱 I 烤羊腰肉，肥腻超生酮

全国人民在家坐月子，从房间走到客厅，从客厅走到卫生间，这个估计就是这几天的唯一活动路径。

卡琳小姐也无聊得恨，虽然不动，但是胃里的馋虫一刻也不消停，总想吃点这个吃点那个。过年本来就预算好会胖几斤，否则怎么代表过年呢。何况在非常时期，及时行乐口腹之欲也是很重要的。

之前淘宝年货节的时候，屯了新疆大尾绵羊羊腰肉，足足五斤重。这个大尾绵羊，之前在舌尖上的中国有介绍过，在阿勒泰地区，肉质细撤，脂肪肥厚，无檀味，为羊肉中佳品。

买的时候，卖家再三跟说，这个羊肉很肥，和普通的羊肉不同，问我可以接受吗。卡琳小姐就喜欢吃脂肪，所以毫不犹豫地就下单了。

用料  

生酮菜谱 I 烤羊腰肉，肥腻超生酮的做法  

1. 卖家很贴心地把羊肉都包扎好，拆的时候，还是费了点力气。

2. 自己用刀乱砍，砍下三分之一。虽然横切面没有像专业砍的那么顺滑，但是一看就是满满脂肪。顿时对这个烤羊肉充满了无限的期待。

3. 把调味料拌匀，均匀地涂抹在羊肉上。可以在羊肉上用刀划出几道口子，便于吸收。涂抹后，用保鲜袋包裹好，放入冰箱一个晚上。

4. 一大早，把羊肉从冰箱里拿出来，在厨房里放一会儿。同时，准备蔬菜，把蔬菜切块，平铺在烤盘中，然后放上羊肉。可以在蔬菜上淋上点橄榄油，便于烤制。

5. 烤箱先预热到190˚C，把烤盘放入大概烤15分钟后。用锡纸盖上羊肉，温度调低到150˚C，继续烤一个小时左右。这样做是为了有酥脆的外皮。

6. 激动人心的时候到了，把羊肉从烤箱里拿出来的时候，蔬菜都已经烤熟，而且都浸润在羊油里，闻着都已经醉了。

小贴士

我后来发现其实蔬菜比肉更好吃，洋葱和胡萝卜因为彻底烤熟有了焦糖的味道，再加上羊肉的香味。这个说不治愈，那是骗人的。

看着肥腻腻的脂肪，其实吃到嘴里，入口即化，一点都没有油腻感，而且非常满足。吃好后，继续懒洋洋地坐月子。
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这道菜其实特别生酮，脂肪吃到了80%，蛋白质和碳水也很低。不用内疚变肥羊，嘻嘻嘻。