日式和菓子—烧菓子
来源:美味食谱馆 2.29W
和果子是什么,大家其实度娘下毒能够知道大概的介绍。大部分的菓子基本不含油,吃起来身体的负担也轻。前段时间PO了这张照片到群里,要配方的人很多,拖了半个月,今天还是给自己治治“拖延症”先。
这款点心基本是属于零失败率,快手,好吃,最最关键,老少皆宜还萌萌哒~~~~
用料
低筋面粉 | 180G |
炼乳 | 180G |
无铝泡打粉 | 4G |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1G |
豆沙(内馅) | 240G |
日式和菓子—烧菓子的做法
1、分离蛋清蛋黄,将蛋黄加入炼乳,用手抽搅拌均匀
面粉、盐、泡打粉混合过筛,加入蛋黄糊中
用刮刀或小勺将粉与炼乳混合,再用手和成一个面团,用保鲜袋包住,冷藏30分钟
取出面团,分成30g一个的面团,团成圆形,豆沙分好20g一个
压平面皮,像包月饼一样包好内馅,团圆形,整形。
在顶部刷上蛋液(分量外)烤箱中层,160℃,26分钟(具体时间根据自己烤箱来进行调整)
小贴士
1、粉类一定要混合好了以后过筛,泡打粉不均匀会影响后面的成品形状
2、蛋黄如果偏小的话,可以适当增加炼乳的量,微调范围
3、配方的量刚好能做12个烧果子