锅盔葱油饼
来源：美味食谱馆 1.22W
用料
| 面粉 | 350克 |
| 大鸭蛋 | 一个 |
| 水110 | 克(预留一点，随时调整) |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 3--4克 |
| 葱 | 4--5根 |
| 猪油 | 一小勺 |
| 蒜头 | 一整个（不喜欢可以不放） |
锅盔葱油饼的做法
除猪油，盐以外所有材料放入厨师机揉10来分钟，再放入猪油，盐换两档揉10分钟，滚圆静置10分钟
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第2张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第2张")
面团一分二，我偷懒是一整个擀的，事实证明太大不好擀😂一般擀一边上下都均匀的洒点面粉，要不然不好擀，擀好抹葱油，整片面皮都要抹，抹好洒葱花椒盐，喜欢吃辣的可以洒点辣椒粉。
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第3张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第3张")
划一刀，顺时针方向一直卷，卷好竖直按下去，再擀成珐琅锅大小就放进锅里，锅底抹油，盖上盖子开始发酵，今天室内温度26°，我是盖着盖子放太阳下晒了半小时，明显长大一圈就可以，不用两倍大，放电陶炉里烤，开始是1000W烧2--3分钟转500再2--3分钟，最后转100W低火慢烤，大约烤7--8分钟翻面看看上色咋样，两面都烤成微焦，一个饼估计烤了20分钟不到，主要还是看饼的厚薄，火的高低不一样，反正随时观察，多翻几次面
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第4张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第4张")
这一步是划一刀卷，一直把面片卷完为止
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第5张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第5张")
我是太大了，卷好了再对切的，下次做再补图，竖直按下去擀薄
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第6张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第6张")
外脆内软，口感很好
![锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第7张]( "锅盔葱油饼的做法步骤图，锅盔葱油饼怎么做好吃 第7张")
小贴士
蒜头切成蒜蓉，葱白也另外切碎，起油锅油热下蒜蓉和葱白，熬成微黄关火，剩下了的葱切好放一点点小苏打拌匀，烤好颜色会漂亮
