给老陈的鸡蛋饼菜谱
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本来怕他像煮番茄牛肉面一样紧张到睡不着,告诉他像煎蛋一样就可以了。后来想想,那永远没有进步啊,应他所诉,给他写个做法。这个菜谱的所有图都是借用别人的,我怕没图他看不懂,谢谢了
用料
鸡蛋 | 摊几个饼用几个鸡蛋 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量克 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量,分两三次下 |
给老陈的鸡蛋饼菜谱的做法
面粉,盐,一小部分水,先调成稠面糊,搅搅搅,有阻力浓稠的面糊,这样不容易起面疙瘩。
图供参考,不用醒面,看那个加完全部水之后的状态就好,就是流动性的,但也不会稀成水。慢慢放第二第三次水,直到跟图里的差不多
全程中小火,平底锅放油,锅不要太热,舀入面糊,转圈摊成薄饼。锅不要太热啊,要不然糊糊一倒下去就凝固了,摊不开了
慢慢煎变透明起泡,磕入一个鸡蛋
蛋液搅散,撒芝麻和葱花。没有芝麻可不放
刷不刷油都没关系,我就懒得刷。翻面再煎,不知道好了没,可以偷偷掀开看下底部
可以加喜欢的酱吃
可以叫我们起床了
小贴士
你女儿会夸你的
不要烫到了
实在不行,就像煎鸡蛋那样吧