给你不一样的味道《陈皮醋鸡脚》
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这个道菜是从一位晒陈皮的大妈那学来的。她家年年晒陈皮,也会用陈皮来做各种美食,陈皮不光气味清新而且还有非常不错的药用价值,这次做出来的鸡脚一定会让你耳目一新
用料
鸡脚 | 500克 |
生抽 | 180克 |
陈醋 | 180克 |
白糖 | 20克 |
陈皮 | 一只橘子皮的1/4片 |
姜片 | 3片 |
水 | 180 |
给你不一样的味道《陈皮醋鸡脚》的做法
鸡脚开水煮沸,过冷水
把醋、水、生抽、姜片,糖、陈皮倒进去跟鸡脚齐平,(醋、生抽、水的比例是1:1,可以按自己心意调量,不用放盐),(想吃酸的点多加醋,想吃甜的多加糖,自己调量)盖盖大火煮开后转小火煮15分钟即可食用。关火泡汁3小时更入味(想吃脆皮煮10的分钟,放凉泡汁的放进冰箱放3小时更入味)
有耐心的厨友可以把鸡脚跟汁水放冰箱一晚上,改天加热吃或者冷吃,更加入味!一个人可以啃掉一斤^_^
小贴士
陈皮不要放太多,会发苦