陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚

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陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图

用料  

鸡爪 一斤
陈醋 若干
小米椒 若干
酱油 若干
白糖 若干
若干
若干
麻油 4勺
花椒 若干
香菜 2根
柠檬 一个
八角 两个

陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法  

  1. 鸡脚一只切开三份,水煮沸,加盐,加料,姜,花椒几粒。然后把鸡脚倒进去煮8分钟。时间看鸡脚是否熟,不能煮太久,不然鸡脚不弹牙。

    陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图 第2张
  2. 然后把鸡脚捞起来放进冷水泡一分钟,倒掉,再用清水不断冲洗,晾干。

    陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图 第3张
  3. 陈醋柠檬鸡脚:柠檬去籽,不然会苦。柠檬片,陈醋,少许酱油,糖,盐,蒜蓉末,姜丝,香菜。放进冰箱冷冻两小时。

    陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图 第4张
  4. 热锅,小火,放油,加辣椒干,花椒,八角炒香,然后加蒜蓉姜蓉炒,放生抽多一点,加蚝油,糖。炒一会儿。然后放进已凉透的鸡脚里搅拌,加点生剁蒜蓉,辣椒,加香菜,放冰箱两小时以上。

    陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图 第5张
  5. 陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚的做法步骤图 第6张
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