菜谱 豉油王鸡脚 来源:美味食谱馆 2.27W 上酒楼喝茶必点豉油王鸡脚 用料 鸡爪 12只 姜 5片 冰糖 10克 八角 2个 酱油 50克 老抽 5克 桂皮 1小块 冰水 适量 料酒 适量 豉油王鸡脚的做法 1.先准备两盆开水,放凉后放冰箱冷冻,但不要结冰。2.除鸡脚外,其他材料加水煮10分钟,放凉。放入冰箱冷藏2-3小时。3.鸡脚洗干净,随凉水放入锅内,加入料酒,姜片煮开,捞出放入步骤1的凉水。4.再烧一锅开水,放入第3步骤的鸡脚,煮20分钟,捞出放入步骤1的第二盆冷水。经过两次处理,鸡脚的皮变得很爽。5.捞出放入步骤2的汤汁内,泡一个晚上。6.泡了一晚上的鸡脚取出,可稍稍加热,配上其他广式点心,不用去酒楼喝茶了。 好吃 油王 豉油王鸡脚 鸡脚