香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙
来源:美味食谱馆 3.12W
南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,既能当做主食,也可用作饭后甜点,各个地方的制作方法都不太一样。南瓜不仅营养丰富,而且热量低。这道甜点,有着小南瓜一样萌萌哒模样,Q弹十足,香甜可口,好吃不粘牙,让日常餐桌上多了一道靓丽的风景。
用料
南瓜 | 250克 |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
红豆沙 | 适量 |
香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法
将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,隔水蒸熟。
蒸熟后将南瓜沥干水分(大致干就行),放入盆中,用勺子趁热捣成泥。
南瓜泥微量加入白砂糖,用勺子翻拌均匀。
加入玉米淀粉,继续翻拌均匀。
最后加入糯米粉,翻拌均匀。
用手揉成光滑的面团,(南瓜泥的湿度各家不一样,可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量,光滑的面团略有硬度即可)
将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团,搓圆备用。
用手指轻轻按压一个坑,包入适量的豆沙馅,封口再次揉圆,然后轻轻压扁。
用牙签压出三道线,120度左右,力度可以稍微大点,这样蒸出来轮廓明显。
压完三道线后,在侧面用牙签顺着三道线继续圧线,成形后,在顶部三道线交汇处加一个南瓜子,蒸锅铺上油纸,将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
锅中放入凉水,大火蒸8-10分钟左右。
蒸熟后,刚蒸好的南瓜饼水汽大,不要立即取出。放凉至少5分钟左右,这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。