手抓饼馍夹肉
来源：美味食谱馆 8.72K
时间：约80-90分钟
难度：容易做🤞
份量：6个
用料
| 原味手抓饼 | 6张 |
| 香菜 | 2棵 |
| 尖椒 | 2根 |
| 猪五花肉 | 600g |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
手抓饼馍夹肉的做法
五花肉洗净，放入冷水中，煮开后再煮2分钟，捞出冲洗干净。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第2张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第2张")
五花肉放进锅里，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，加料酒、生抽、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后盖锅盖，小火煮40分钟。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第3张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第3张")
40分钟后打开锅盖，把葱夹出来，加盐，继续煮20分钟，放到一边备用。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第4张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第4张")
手抓饼趁着硬的时候去掉塑料纸，放在案板上。等到它变软之后，沿着半径切开。然后卷起来成一个锥形，按扁，都卷好后松弛20分钟。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第5张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第5张")
面板上撒些面粉，把面饼擀开。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第6张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第6张")
平底锅不放油，小火加热，放入擀好的饼坯，小火烙到两面金黄。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第7张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第7张")
香菜和尖椒先切小，然后加入炖好的午餐肉，一起剁碎些。烙好的膜切开，不要切断，加上剁好的肉就好。
![手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第8张]( "手抓饼馍夹肉的做法图解 手抓饼馍夹肉的做法步骤 第8张")
小贴士
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