青椒鸡蛋馅饼,很简单
来源:美味食谱馆 2.2W
用料
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 2个 |
面粉 | 2.5~3量杯 |
盐 | 食盐 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
水 | 适量 |
青椒鸡蛋馅饼,很简单的做法
面粉用米桶或者面桶里边那种塑料透明的量杯2.5量杯到3量杯
一半开水一半凉水和成偏软的面团
水不要一次全加里边,少量多次加水,直至没有干面粉然后和成团盖上盖子或者保鲜膜醒10分钟左右
醒面的过程中准备馅料
尖椒去蒂切成沫,我是直接绞的
鸡蛋在碗中打散,锅中放少量油下入鸡蛋液,鸡蛋成型后用铲子铲碎
全部弄好后先不用拌馅,我一般会等到面皮擀好以后再拌馅,这样蔬菜不容易出水面醒好后案板上撒少量面粉
将面团揉几下整理成长条然后切成大小均匀
切好后撒面粉按成圆饼
最后擀成中间后两边薄的面皮
面皮不要擀的太薄,稍微厚一点,因为待会儿还要再擀薄馅中加适量植物油,加几滴香油
生抽少加一点点,3g差不多也可以不加
食盐1小勺
拌匀取一个面皮多放馅
像包包子一样收口
收口以后按扁,然后擀成饼擀成这样的厚度
锅中放油,比平时炒菜稍多一点
约2分钟后翻面,再烙一分钟左右再翻面,然后重复一遍面皮很薄馅很多😀
超好吃,快来试试吧