单人版简易咖喱土豆炒饭

说简易是因为纯素，没有肉，做起来省时省力，下班回家现做也挺方便。

用料  

单人版简易咖喱土豆炒饭的做法  

1. 胡萝卜、土豆切丁，稍微切小一点，容易熟；洋葱、土豆切成小段；
   
   热锅倒油，油开后倒入土豆，炒至微黄放入胡萝卜、洋葱和辣椒；
   
   炒至土豆金黄、洋葱透明时倒入适量开水，放入咖喱块，让咖喱块溶化，注意翻炒，别糊锅；
   
   咖喱融化后倒入米饭，我用的是隔夜的米饭；

2. 把米饭炒均匀就可以了，中间的步骤图忘拍了，直接到装盘。