粗粮细做---莜面鱼鱼

继续解锁莜面吃法，把在西贝莜面村里价格不菲的莜面鱼鱼搬到自己的餐桌上。打开袋子就是一股特有的香气，加入开水揉面的时候，满屋子更是莜面特有的香！莜面最大的特点就是“三生三熟”，经历三次生三次熟的过程，就好像是前世今生，三生三世。做好的鱼鱼特别筋道爽滑，炒着吃，拌着吃，搭配汤卤吃，都特别美味。

用料  

粗粮细做---莜面鱼鱼的做法  

1. 网购的莜面

2. 把莜面面粉放到盆里，取现烧的沸水，边倒边用筷子搅拌均匀

3. 搅拌至没有干粉的状态

4. 再用手把面团揉在一起，揉成不软不硬的光滑面团，醒面15分钟。
   

5. 揪一块面团，搓成长条，切成一个个小面团

6. 取一个小面团用手搓圆，然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状

7. 普通的鱼鱼就做好了。

8. 取出祖传的盖帘，刷洗干净擦干。

9. 再放到盖帘上用刀铲顺着盖帘的纹路推一下，会压出像大虫子🐛一样的鱼鱼，看着更漂亮！

10. 慢慢推⋯

11. 或者放在寿司帘上，用刮板轻轻推。

12. 或者用专业的麻食板推，某宝上有卖。
    

13. 挨个都搓完，蒸笼里抹一点食用油，将搓好的鱼鱼摆在蒸屉上，鱼鱼之间是不会粘的，所以可以叠放在一起的。

14. 锅内放凉水，盖严盖子，上汽后中火蒸7-8分钟即可。
    

15. 出锅了

16. 可以做一些自己喜欢的卤蘸着吃。

17. 可以搭配青菜炒

18. 炒着吃又香甜筋道。

19. 西红柿鸡蛋卤简单好吃。

20. 凉拌也不错👍