馒头--面包机和面

对于南方长大的我是来北京以后才开始吃馒头的，慢慢也开始喜欢上这简单的主食。馒头虽然简单但制作起来总不是那么得心应手，和面对我来说就是头等大事，还好有面包机可以帮助我们和面，今天把我的心得记录下来：）

用料  

馒头--面包机和面的做法  

1. 面粉和酵母粉，白糖称重放入面包机

2. 加入温水

3. 启动面包机和面模式20分钟

4. 和好面后启动面包机发酵一小时功能

5. 一小时后面发好，排空面团空气，略松弛一会儿，把面团切成想要的大小整形，一定要把面团揉光滑

6. 整形好的馒头放锅里醒15-20分钟

7. 大火蒸20分钟即可，蒸好后不要急于打开锅盖，闷五分钟后开过，馒头就可以上桌了

小贴士

在揉馒头的时候一定要多揉一会儿，让面团表面光滑后再整形