猪猪奶黄包（速发馒头粉）

用料  

猪猪奶黄包（速发馒头粉）的做法  

1. 1、先制作猪猪包。（将一包馒头粉360克倒入盆中，加入白糖和温牛奶，用筷子搅拌成絮状，倒在桌上揉面。两只手使劲交替揉，揉出较光滑面团后（大概200下）盖上保鲜膜或者锅盖醒发30分钟。)（手粘可以撒手粉，一些在手上一些在桌上）

2. 2、剩余的40克面粉加入适量胡萝卜汁揉成面团，一起放入锅盖里醒发。

3. 3、等待醒发的过程来做奶黄馅。(两个蛋加入80克白糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，再筛入奶粉，面粉，小麦淀粉搅拌，然后加入30克黄油，倒入不粘锅里炒，一定要不断地搅拌，避免粘锅或者糊了，直到成团（奶黄馅不会粘在刮刀上就说明可以了）装入碗中盖上保鲜膜放凉。

4. 4、醒发好的面团（用食指按下一个洞不会回缩）放到桌面上继续揉，差不多100下，面团变得更加光滑。用刀子切35克一份（大概有15个）盖上保鲜膜，避免干了。将奶黄馅分成15份（大概一份有20克左右）

5. 5、取出一个小面团揉20下左右，用擀面杖擀平，手握成空拳状，放上面皮，包入奶黄馅，用虎口慢慢收紧，捏实，放在桌上用手轻轻搓圆，放在一旁。

6. 6、所有的奶黄包都包好后，拿出另一个有颜色的小面团，揉一揉，用擀面杖擀平，用刀子切出15个正方形。拿出一个放手上整形成椭圆形，用棉签棍戳两个孔做成猪鼻子，沾点水黏在面团上。再切出15个小正方形，斜角切成30个小三角形，做成猪耳朵放在面团相应位置。最后用芝麻或者黑米沾水粘上当眼睛。

7. 7、奶黄猪包做好后盖上盖子醒发20分钟（轻轻按下表皮回弹，包子变轻，体积稍微增大）放入烧开的水上蒸15分钟，关火闷5分钟，完成✅。

8. 面团松软，奶黄馅甜糯，棒棒

小贴士

1，做鼻子耳朵的胡萝卜汁可以换成南瓜泥或者其他的材料，只要是让其有点红色就可以。
2，没有黄油可以用食用油代替，其他配方里有用玉米淀粉代替小麦淀粉的，大家可以试试。
3，如果没有平底锅，可以用一个小盆隔水炒，记得不断搅拌。（我今天没有隔水直接用普通锅炒，结果糊底了，奶黄馅可以量会再更多一些）