豆角焖面(新疆就叫蒸面)
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外面卖的扁豆焖面,也叫豆角焖面,新疆的孩纸们应该知道它就叫蒸面的对不?
用料
豆角 | |
西红柿 | |
牛肉 | |
蒜 | |
葱 | |
手擀面 |
豆角焖面(新疆就叫蒸面)的做法
放油,烧热(注意,油要比炒菜多一点)
油热后放入切好的牛肉,加入一点盐和花椒面,待水分炒干,滴入一点酱油
倒入切好的西红柿和葱段(西红柿多放一些会比较可口哟~)
倒入豆角(豆角切好放在旁边的备炒的时候可以在上面撒点盐,就是怕到这一步骤忘记放盐),炒至变色后加水,水不要太多,没过豆角即可
开锅后把汤汁盛出来一点,在盛出来的汤汁里放入些许味精和蒜末
此时就可以把面放在锅里啦~~盖上锅盖,五分钟后把盛出来的汤汁均匀倒在面上。把锅底的豆角翻上来,小火接着蒸。(最后时不时地翻腾一下,不然容易糊底)
最重要的一步来了哦!!吃吧!!!
p.s.祝喜欢吃焖面的孩纸都能做出把自己吃哭的好吃的焖面^@^
小贴士
这是我大学时候写的,也没有配图,还有这么多朋友跟做谢谢大家。
下面回答几个问题
1. 面是生着放进去
2. 汤汁不要太多,不然面不像蒸的,像煮的
3.拉条子的那种面剂子不行,会很软很粘不好吃,手擀面最佳