Vegetarian Pasta 素菜意大利面
来源:美味食谱馆 2.18W
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难度系数: 两星
用料
番茄 | 2只 |
罗勒意粉酱 | 150g |
Barilla意大利面(细面) | 250g |
茄子 | 2根 |
芦笋 | 3根 |
西芹 | 少量 |
黄椒 | 1只 |
洋葱 | 少量 |
橄榄油 | |
黑胡椒 |
Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法
蔬菜忍者-
洋葱切末。
芦笋汆烫,切段。
茄子切块。
西芹、黄椒、番茄切丁。
以上纯属个人喜好。自制意粉酱-
锅里倒入橄榄油,煸炒番茄丁,西芹、黄椒,再加些成品意粉酱,作成意大利面酱。专心下面-
烧一锅水,加1%的盐,水开了放面,按照包装袋的时间提示,默默数数......
不时撩一根嚼一下,感觉ok了,关火,撩面。必要动作-
热面用冷水浸过,撩出拌些橄榄油,保持蓬松度。
之后下锅,拌上已经煮好的意粉酱。素菜部分-
热锅,倒橄榄油,中火,加洋葱翻炒。素菜部分-
下茄子翻炒(茄子吃油,请务必喂饱它),等茄子表面变色,但样貌依旧坚挺时,下汆过的芦笋,象征性炒两下。
接着洒一些黑胡椒粒、盐调味。
之后可以用250度烤箱烤1分钟,口味有质的飞跃。装盘开吃-以上是三人份的量。
小贴士
番茄轻松去皮:头上划“十”字,开水里烫到破皮,撩出来去皮切丁。
掌握面的质感:基本按照以上做法,错不了。