白汁蘑菇鸡肉虾球意面
来源:美味食谱馆 3.15W
Chef Leon在前几个月多次尝试传统的番茄口味意大利面之后,决定尝试白汁面。冰箱里有鸡胸肉和蘑菇,但似乎有点寡,于是买了大虾和玉米粒,吃面怎能不加料?
用料
意大利面 | 约350克(3人量) |
鸡胸肉 | 2块 |
大虾仁 | 依个人喜好 |
橄榄油 | 适量 |
口蘑 | 5个 |
玉米粒 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 4小盒 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
白汁蘑菇鸡肉虾球意面的做法
部分食材先合个影😜
意面下沸水锅煮10-12分钟,煮面的同时准备好其它食材,该洗的洗、该切的切~
意面煮好后捞出,倒少许橄榄油并拌匀,以防稍后面凉了粘在一起。拌好后放在一旁备用
锅内倒入橄榄油,下鸡胸肉炒至变白
鸡肉变白后放入大虾仁,虾仁稍微变红后将鸡肉与虾仁盛出备用
鸡肉和虾仁盛出后不用洗锅,直接将切好的蘑菇倒入锅中,翻炒出香味后加入黑胡椒粉,翻炒均匀后盛出
洗锅,擦干,加入牛油,点火使其融化
牛油融化后倒入牛奶,并加入淀粉使牛奶变得浓稠。中火烧至牛奶冒泡(图中咖啡色是因为我用的电磁炉,火候不好控制,牛油有点烧过了,搅拌均匀就好,不影响后续操作及美观😂)
牛奶冒泡后倒入之前炒好的鸡胸肉、虾球和蘑菇,并加入玉米粒。随后再加入适量的白砂糖和食盐调味。最后将意面倒入锅中,使其均匀地沾上白汁儿,这样才够入味!
装盘出锅啦!
小贴士
1. 如果担心鸡胸肉没味道的话,可以提前用少许料酒和食盐腌一下~
2. 牛奶用全脂奶会更香,当然,有条件也可以用奶油代替牛奶