大家都说好的葱油面
来源:美味食谱馆 2.06W
回回都用葱油面招待朋友,无一例外得到的都是好评(叉腰)。讲真可能是自家舍得放葱,比小南国的葱油面好吃~作为为数不多的拿手菜,今天趁着周末把菜谱拍下来。简单又好吃,赶紧做起来!
用料
油 | 多一点没问题 |
小葱 | 150克(1把即可) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
面 | 几人吃下几人量咯 |
大家都说好的葱油面的做法
准备一把小葱,切掉根。
葱白部分可以不要,留着炒菜。葱叶部分切成手指长短的段儿,再切些葱花最后点缀用。
拿个小碗准备料(生抽、老抽、糖 2:2:1)—— 两勺生抽(味极鲜、李锦记的薄盐生抽都可以)
两勺老抽
一勺白砂糖。搅匀
多倒些油炸葱,油多了拌面可以防止面沱掉。且火小一些,好控制。
葱叶沥干水下锅,可能还是会残存些水,这时候离锅远一点!哈哈哈
慢慢葱会变软
如果嫌速度太慢,加大一丢丢火
慢慢会变成金色,这时候一定要拿筷子多翻动!让所有的葱都慢慢变干变黄~
有少许葱还是没有变完全变黄没关系
倒入调好的料,为了防止糊掉,把锅端起来拿筷子疯狂搅动,会有点崩油。大概搅动(冒小泡)1分钟后关火。
duang~~下面
细挂面煮到这种程度刚好,有点点白芯,不至于太软。
捞出来与葱油拌一拌,放点炸好的葱,撒点葱花!大功告成!!