面 扯面(裤带面) 来源:美味食谱馆 5.79K 此方为2人用量,饭量大可准备300克面粉 用料 面粉(中高筋) 250克 盐 1.5克 凉水 125毫升 食用油 适量 凉白开 一壶 扯面(裤带面)的做法 除油、凉白开以外的材料和成团,盖保鲜膜醒20分钟揉面一次,需醒揉两次 醒揉好的面团非常光滑 将醒揉好的面团分成三份,擀成1厘米厚的圆饼,放入盘中,盘底及每个面饼都均匀刷上食用油,盖保鲜膜醒2小时 把醒好的面饼切成2厘米左右宽度长条 用掌根按扁,不需要按太薄,全部准备好后,两手拿住面片两端,一扯,再往案板上弹一下,不需要扯太薄,水烧开后加一勺盐下入面条,煮熟后可过下凉白开,口感更好 臊子可根据喜好准备 扯面 扯面裤带面 好吃 裤带