面 新疆拉条子(简单做法) 来源:美味食谱馆 9.37K 周围没有好吃的新疆饭馆,只好自己动手丰衣足食,没想到这么成功! 用料 面粉 300克 水 一小碗 盐 小半勺 新疆拉条子(简单做法)的做法 和面:在小碗水里加小半勺盐混匀,少量多次加入面粉,开始和面,直到盆里没有干面为止,盖保鲜膜,醒面20分钟 醒面1:揉面1-2分钟,继续醒面15分钟 醒面2:揉面1-2分钟,至面团表面光滑,醒面10分钟 搓面:面团分成四小份,表面涂油,搓成大拇指粗细面条,盘在盘子里,醒面30分钟(在这期间可以炒菜) 拉面:炒完菜锅里烧水。盘子里的面一条条慢慢拉出来,各自堆在案板上成为一小堆,水开后把面拉成更细的面条,下锅煮至开水,加一点凉水,继续煮开后即可捞出过凉水,炒菜拌面,大功告成~ 条子 新疆