最爱的新疆美食之一拉条子

来源：美味食谱馆 2.17W

生在新疆长在海边，最爱的美食不是海鲜，仍然是各种西北面点。不同于汤汤卤卤的其他面条，拉条子是要拌着吃的。比细挂面多内容，比乌冬面多劲道，满足感和饱腹感兼得。

用料

最爱的新疆美食之一拉条子的做法

将面粉，水，盐混合成团。
揉好醒面一刻钟。面团略压扁切条，每条搓成三公分左右粗面条。
盘子抹油，粗面条抹油，一条条盘好如图。
罩好或覆保鲜膜，醒面半小时。
取一条面，搓细至小指粗细。太长不好搓的话就截短点。面抹了油不容易粘连的。
把面继续摔打拉细。
开水下锅煮吧，想吃劲道的煮两三分钟，想略软点的再闷一会儿出锅。用凉开水过一遍，就可以拌菜吃了。西红柿，包包菜，茄子，辣椒...这些家常炒菜拌起来都好吃。我们今天拌的是肉丝杏鲍菇。太好吃了，吃完才发现----这一步的照片没拍呢😄