最家常不过西红柿鸡蛋面片(和面详解)

好久没吃面片了，今天来碗西红柿鸡蛋面片，和儿子吃的津津有味。

用料  

最家常不过西红柿鸡蛋面片(和面详解)的做法  

1. 面粉里加盐拌匀，边少量倒入温水边用筷子搅成絮状，最终搅拌成无干粉状，手捏容易成团为最佳。
   
   揉成团，饧10分钟后，继续揉成光滑的面团。

2. 揉好的面团非常光滑。
   在面团中心用手指戳个洞，沿着圆圈用手捏，捏成比较细的圈后，任意地方揪断，断开成一个长条。
   再将长条揪成等份的小段。
   

3. 将小段再搓一下，让它变光滑。
   表面刷裹上植物油。

4. 装入保鲜袋常温饧上30－60分钟或更久。
   
   饧的时间越长拉起来越柔顺。
   
   吃不完可以冰箱冷藏至少三天没问题，下次吃提前取出来回温，很方便。

5. 饧面的时候可以准备配菜了。
   西红柿鸡蛋豆腐，今天就来个清淡的吧。(想做烩面片炒面片也没问题的)
   
   西红柿加盐炒出汁，放入豆腐翻炒，倒入生抽，再加入适量水煮开。

6. 锅开后就可以揪面片了。
   取一条，搓长，手掌按扁，捏住两端匀速拉长

7. 开始下锅。

8. 面片揪完，煮熟，打入鸡蛋，撒上葱花，出锅。
   
   哈哈，我觉得最适合宝宝吃了，我家儿子不吃辣，现在都是跟着他的口味走。