鱼香味意大利面
来源:美味食谱馆 1.1W
意大利面,口感香醇劲道,是世界的宠儿。鱼香肉丝,风靡全国多年的经典川菜,集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起,想没食欲不开胃不好吃都难。
用料
薄皮青椒 | 1个 |
百味来意面 | 130克 |
里脊肉 | 100克 |
春笋 | 160克 |
木耳 | 4朵,泡发的 |
姜 | 2片 |
葱 | 1小段 |
味好美鱼香川味酱 | 2勺 |
李锦记秘制红烧汁 | 少许 |
橄榄油 | 1小勺 |
盐 | 3克 |
鱼香味意大利面的做法
清水中加入3克盐,开后将面放入煮8分钟,至面条没有硬芯即可
熟后用硅胶夹捞出待用
煮面的时间准备菜,将春笋、木耳、青椒分别切细丝,葱、姜切末
里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟,然后再加入1小勺橄榄油拌匀
锅里油热后,放入腌制好的肉丝,用中火快速的划炒,至肉丝全部变色后就立刻关火盛出
锅中留有底油,葱姜末炝出香味后加入春笋丝,翻炒数下后加入2勺鱼香酱
再加入一碗煮面的水,拌匀后放木耳丝,煮开
最后放入熟肉丝、青椒丝,快速的拌匀后即可关火
小贴士
水中加点盐煮面,这样会让面的质地更紧实有弹性,吃起来口感也更好。
煮面的汤,我会用它做个海带豆腐丝汤,或者蘑菇汤。
肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀,油的包裹起锁水作用,保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。