凡家的梅子酒

爱上梅子酒
是因为喝了爱卫他娘亲酿的梅子酒
口感醇厚
回味无穷

今年爱婷的娘亲听我们叨叨梅子的事情
便给我购买了梅子
收到梅子的那一刻
心情真是小雀跃
因为爱婷的娘亲是出了名的好买手
个个青梅圆润漂亮
香味极好
我是一边整理一边咽下准备流的口水

感谢爱卫的娘亲线上指导
感谢爱婷的娘亲提供了好的梅子
爱敏的娘亲今年要酿凡家梅子酒啰

接下来
敬请时间煮酒
请一定要变得美味喲

安

用料  

凡家的梅子酒的做法  

1. 收到梅子要赶紧打开透气，进行第一次筛选，将有腐烂的，严重受损的，明显虫洞的挑选出来。。。
   梅子要预备多一点，因为有损耗。。。

2. 经过第一次筛选，
   左边框子是可以泡酒的，
   右边框子是太熟或者有轻微外伤的。。。

3. 浓浓的梅子香，真醉人，一边分果子，感觉口水都快流下来了。。。

4. 用清水洗净。。。

5. 洗净晾干水用盐“杀青”，就是搓一下，去涩。。。

6. 再来一张杀青照，请戴手套揉搓，否则很酸爽。。。

7. 盐搓好的梅子备用，，，，

8. 然后泡清水一小时冲洗干净。。。

9. 晾干，勿暴晒。。。

10. 将梅子在架子上排列整齐，晾干速度加快。。。

11. 这是较熟的梅子，很香。。。

12. 晾干好的梅子挑蒂，同时也是仔细进行第二次筛选，一定要挑蒂，否则泡酒后容易导致酒的品质变坏。。。

13. 把蒂挑干净的梅子。。

14. 一边挑蒂，一边又仔细的挑选，左边是比较熟的梅子。。。

15. 发现2个有虫眼洞的，不能要。。

16. 给梅子刺身（扎洞），扎洞的梅子泡酒不会变皱，保持像我一样圆圆胖胖。。。

17. 瓶子洗净晾干，
    用白酒消毒一下。
    然后一层梅子一层冰糖装入瓶中。。。
    梅子：白酒：黄冰糖的比例为：1：1：0.5

18. 装好梅子和冰糖啦。。。

19. 加入29白酒，缓慢倒入。。。

20. 密封好。。。

21. 写上酿酒日期和配料比例，剩下的步骤就交给光阴啦啦啦啦。。。
    这里有故事的喲🙃

22. 这是泡了2天的状态。

23. 这是2018年立夏时泡的梅子酒，琥珀色，通透明亮。。。。

24. 2020年4月18日又酿了4斤多梅子酒
    趁着好时光
    留住美好的味道。。。。

25. 庚子年与梅子的一期一会，
    故事后续持续哈。。。。

26. 再回味一下，请备好纸巾观看，嘻嘻。。。。。。

27. 这是差不多三个月的状态，梅子尚未完全沉淀，最左边是扎洞的，梅子很饱满。

28. 这是2018年泡的梅子酒，今天开始品尝，因为做的量少，所以舍不得多喝，来一杯满足一下。

29. 2018的梅子酒，香甜的梅子味道，很夏天，安