利口酒巧克力冰淇淋
来源:美味食谱馆 2.5W
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
牛奶 | 150毫升 |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 200毫升 |
巧克力 | 120克 |
葡萄干 | 60克 |
利口酒 | 适量 |
白糖 | 80克 |
利口酒巧克力冰淇淋的做法
将葡萄干洗净,放在利口酒中泡1小时;巧克力切碎,留一小块切条;蛋黄加白糖打至呈淡黄色。
将牛奶、巧克力倒入奶锅中,加热至巧克力溶化,离火,再倒入蛋液中,边倒边搅拌匀。
将泡好的葡萄干,放入搅拌机中搅打成泥。
把淡奶油打发,与葡萄干泥一同放入蛋奶液中,搅打均匀。
装入容器中,放入冰箱冷冻,每隔2小时,取出搅打均匀,重复操作3~4次,取出后挖成球形,装在盘中即可。