夏日冰饮~冷萃冰咖啡
来源:美味食谱馆 2.67W
冷萃咖啡是指研磨的咖啡粉用冷水浸泡,在冰箱冷藏12~20小时,进行萃取过滤而成的咖啡。冷萃咖啡在制作过程中,低温下咖啡的芳香物质被萃取出来,而单宁酸溶解得很少,使得苦涩味大大降低,咖啡变得顺滑可口,清新略带甜味。
每天离不开咖啡的我,到了夏天,最喜欢的就是冷萃咖啡和摩卡星冰乐了,而冷萃咖啡的制作更简单快捷纯粹,粉水配比一般为1:10~1:15,冰块是必加,糖和奶就随各人自己喜欢了。配方的量大约是两杯500ml梅森瓶的量,标题图片杯子比较小,大约可以做4杯。记录下来,方便自己查看,也提供给喜欢的朋友参考。
用料
冷萃咖啡豆(粉) | 40克 |
冰水(纯净水) | 600克 |
冰块 | 适量 |
咖啡糖浆 | 5泵 |
夏日冰饮~冷萃冰咖啡的做法
咖啡豆磨成粉称重放入密封瓶。
加入冰水。
盖上盖子放入冰箱冷藏12~20小时。
时间到,重新找个干净的容器,把咖啡粉过滤出来,过滤的方法很多,选自己方便的来就行。我用的滴滤咖啡机的滤网加过滤纸。
加入冰块和糖浆,就可以享用了,冰凉香醇。用不完的可以密封冷藏保存两三天,但新鲜做出来的口感更好。
加牛奶就是这个样子,我个人觉得不加牛奶更好喝,看各人喜好了。
小贴士
按自己喜欢的去做,自己喜欢的就是最好的,