烤箱版非油炸“吉事果”
来源:美味食谱馆 3.11W
CHURROS吉事果直译是“油条”的意思 ,油炸后加上冰淇淋、巧克力汁等辅料。
这次用烤箱烤替代油炸,吃下去负担小一些。但味道完全不输给原版哦。
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用料
黑巧克力(90%黑巧) | 50克 |
水 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 38克 |
红糖 | 10克 |
中筋面粉 | 48克 |
香草精 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
烤箱版非油炸“吉事果”的做法
黄油、水、盐、红糖放锅里,小火把黄油融化:
关火,放面粉,搅拌均匀,再开火,小火慢慢把面团炒干,从糊状炒到成团,关火,放鸡蛋和香草精,再搅拌均匀:
把炒好的面糊放到裱花袋里,在烤盘上垫油纸,挤出手指长度,如果你炒的面糊偏干,需要借助小刀,把面糊切断。
预热好的烤箱200度,15-17分钟,烤到表面上色,最后2分钟要守在烤箱旁边,防止烤焦;在烤的时候,把50克“90%黑巧克力”掰碎,隔水融化:
烤好的吉事果稍微放凉一点,放入保鲜袋里,再放一勺白糖,摇匀,让吉事果外面裹上一层糖粒:
用裹上糖粒的吉事果蘸巧克力,我用了“90%黑巧克力”,微苦的巧克力和吉事果的甜味平衡得刚刚好,用烤箱烤而不是油炸,吃下去负担小一些。
好吃!
小贴士
面糊一定不要太稀,不然挤出来不成型,但也不能太干,会堵住裱花嘴。