家庭版中国风冰淇淋

我独爱桂花，做很多东西都喜欢桂花，冰淇淋，桂花酱，苦巧克力，加上蔓越莓碎，口味层次感，巧克力的苦味，蔓越莓的酸加上桂花酱那种偷偷的小娇羞的香甜。味道很有回味
这个方子主要修改自，爱鼓捣的吃货

用料  

家庭版中国风冰淇淋的做法  

1. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄和10克糖搅拌均匀，打散

2. 蛋白打发硬性发泡
   30克糖分三次加入
   打发后放入冰箱冷藏
   

3. 淡奶油200克，打发到8/9成发

4. 1.然后把蛋黄分多次加入打发的淡奶油里，一定要多次加入搅拌，每次都要搅拌均匀在次加入搅拌
   2.炼奶分多次加入，蛋奶糊里，分多次哦，不要偷懒哦
   

5. 1.把蛋白从冰箱里拿出来也是分多次，耐心的加入蛋奶糊里，耐心的搅拌均匀

6. 装入模具，冷冻过夜，放心不会硬的。放心冷藏
   过夜后拿出来

7. 我用的是100%纯黑巧克力
   隔水加入20克黄油融化

8. 撒在冰淇淋上

9. 添加，蔓越莓，桂花酱

小贴士

耐心