红枣糕—不放泡打粉和小苏打，照样松软香甜！

此方用的是六寸圆模具

仿戚风蛋糕的做法，绝对成功！

用料  

红枣糕—不放泡打粉和小苏打，照样松软香甜！的做法  

1. 准备好主要食材

2. 将牛奶、红糖、红枣放入小锅中

3. 小火熬制融化

4. 如图融合状态，盛入容器中晾凉

5. 倒入玉米油

6. 搅拌至融合，不见油的糊状

7. 筛入低筋面粉

8. 用切拌手法，此时有点干，耐心一点，直至看不到干粉就好了～（这时面糊有点像面团）

9. 鸡蛋磕入盆中，将蛋黄捞出

10. 放入拌好的面团里

11. 拌匀至看不见蛋黄

12. 蛋清中加入盐，（也可以加点柠檬汁或白醋）搅打出大泡

13. 加入三分之一白砂糖，搅打至蛋白细腻

14. 再加入三分之一的白砂糖，搅打至出现明显的纹路

15. 加入剩下的白砂糖，搅打至提起打蛋头出现大弯勾，蛋白霜细腻有光泽～

16. 取三分之一的蛋白霜，倒入面糊中拌匀

17. 拌好后倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀

18. 倒入模具中

19. 抹平后震几下，震出大气泡。
    表面撒上核桃碎（或白芝麻）

20. 放入预热上下火130度的烤箱中下层，
    烤35分钟后，温度升至140度，再烤15分钟
    

21. 出炉轻震出热气

22. 倒扣在架子上，晾凉后脱模

23. 切开看一下，还挺诱人吧～

24. 和早点，下午茶是不是很搭呢～～

小贴士

本方参照戚风蛋糕的做法，不需要放泡打粉和小苏打，更省事更健康～

照步骤做，指定成功！